材料
主料：猪瘦肉1200g、米粉1000g；
辅料：油适量、盐适量、沙姜适量、八角适量、花生适量
家庭自制凉拌粉
1
因为叉烧要腌制30分钟左右，所以预先将瘦肉洗净，放好一定比例的盐、糖、豆腐乳、酱油将瘦肉腌制。
2
将黄瓜洗净，切片，放入盘中用盐腌制两分钟，然后再洗净，洗净后放入凉开水、适量的米醋、糖、盐、生朝天辣拌匀即可。
3
将花生米洗净，加入食盐浸泡十分钟，然后洗净将水沥干，下油锅榨干，装入盘中留冷。
4
油爆辣椒，买好碎干辣椒，待锅中油红时倒入即可。
5
锅中放入少量油，将腌制好的肉放入锅中煎黄，后将腌制叉烧剩余的卤水一起倒入锅中，焖熟至剩余少量汁捞起晾干，把水加入将锅中将剩余的汁搅匀，加入适量糖、酱油、盐煮滚倒出即可，以便凉拌时使用。
6
将焖好的叉烧过一次油锅捞起切片。
7
根据个人口味和习惯把番茄汁、黄瓜酸、卤水、叉烧、粉凉拌即可。
