中华鲟鱼做法如下：
主料：鲟鱼净鱼肉、泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜、水淀粉、盐、酱油、香油。
1、鲟鱼肉去皮，切片，再切丝。鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。
2、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。红彩椒，柿子椒去蒂，籽，洗净切丝。绿豆芽掐头去尾，洗净沥干，胡萝卜去皮洗净切丝。
3、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。
4、锅留底油，下入姜片爆香。放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。
5、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。调入适量盐，淋少许香油即可出锅。
家熬中花鲟的做法，我不会想请教一下。
鲟虎鱼
1中华鲟鱼的做法
中华鲟鱼做法：鲟鱼，洋葱，红椒，盐，大葱，生姜，大蒜，醋，糖。首先把洋葱和红椒切成丝备用。接着把鲟鱼清洗干净，控干水分，切成块。在用盐和料酒腌制一下。取适量的干淀粉，用腌制好的鲟鱼表面都沾满淀粉。在锅中放入适量的油，接着把生姜和蒜放进去翻炒均匀，在加入适量的盐和糖翻炒一会，接着就加入适量的清水，开锅以后在煮3分钟转小火继续煮20分钟。加入洋葱和红椒丝，用大火翻炒，炒到烂软，在加点盐和胡椒下去，翻炒均匀盛盘。
2中华鲟的营养
中华熏鱼中的蛋白质特别的丰富，蛋白质是生命的基础，是细胞组织的重要成分，如果身体的蛋白质不够的话，那么是会导致发育迟缓，体重减轻等等，容易出现疲劳，贫血的症状。而经常吃鲟鱼是可以有效的预防蛋白质不足，而且可以提高身体的免疫力。经常吃鲟鱼还可以补充铁元素，铁是可以预防贫血，而且还能够提亮皮肤，美容的效果特别的明显。
3鲟鳇鱼炖土豆怎么做好吃
鲟鳇鱼炖土豆做法：鲟鳇鱼，土豆，生抽，大蒜，八角，生姜，盐，白酒，桂皮，干辣椒，醋。具体的做法：把鲟鳇鱼清洗干净，切成段，在把土豆去皮。清洗干净，却成块状，大蒜去皮，拍碎，生姜切成丝。在锅中加入适量的油，油热以后把鲟鳇鱼放进去慢慢的煎煮到鱼肉发白。加入适量的白酒，醋，在把蒜瓣和生姜方激怒去，加入适量的热水。放进盐，八角，红辣椒等，用大火烧开，在用脑中火炖到收汁就可以了。
4鲟鱼子酱
鲟鱼子酱中含有的营养是相当的丰富，对于人的皮肤有很好的作用。因为其中含有的微量元素以及矿物质都是特别的多，经常是吃是可以有效的促进人皮肤的新城代谢，促进皮肤变得红润有光泽。所以对于女性朋友来说，经常吃鱼子酱是可以让皮肤变好的因素，可以让皮肤光洁，细腻，而且又可以淡化角质，延缓衰老等等。皮肤有问题的女性朋友可以经常吃鱼子酱。
5鲟虎鱼
鲟虎鱼的做法：鲟虎鱼，盐，料酒，当归，枸杞，生姜，蒜。首先把鲟虎鱼清洗干净，把表面的鳞清理干净，在切成块状。把当归切换层四备用。鲟虎鱼放一些料酒和盐搅拌均匀，腌制半个小时。在锅中放入适量的清水，把鲟虎鱼块放进去，再把当归放进去，盖上盖子用大火炖一个小时。在把枸杞放进去，然后盖上盖子炖半个小时左右。起锅的时候加点香菜下去味道会更好。
首先，要把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。接着准备一盆开水，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理。但是注意不要烫的太久，会把鱼皮烫破的。再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下。这样中华鲟鱼就杀完啦。
中华鲟鱼的做法很多，可以清蒸可以红烧也可以做成汤。而清蒸中华鲟鱼可以最大程度的保留中华鲟鱼的鲜味以及营养价值，美味又健康哦。
清蒸鲟鱼
主料：中华鲟鱼1条、盐适量、葱姜丝适量、料酒适量、蒸鱼豉油2大勺、花椒5克。
做法：
1、中华鲟鱼杀好洗干净，表面用热水和刷子刷一下粘液以及鱼鳞等，将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌制一下去掉腥味，大约腌制15-20分钟。
2、等到蒸锅水煮开后，放入鱼，然后大火蒸7-8分钟，注意时间最多不能超过15分钟哦。不然蒸过头了鱼的肉质会太老了不好吃了。
3、鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油，表面撒上一些葱丝。最后炒锅倒入油。小火烧至油冒青烟，热油泼在鱼身以及葱丝上。清蒸中华鲟鱼就简简单单地做好啦。
