用料
面粉 150g
温水 90g
酵母 3g
油 15g
盐 3g
糖 8g
自制厚底披萨面饼的做法
将酵母倒入温水中，搅拌至融化（水温36度左右，手指感觉有一点点温度即可，不可过烫，过烫会杀死酵母）
将所有材料全部倒在一起，搅拌一成絮状。
倒扣在揉面垫上，用手反复揉捏，至全部混合均匀，面团光滑不粘手。（无需像揉面包的面团一样揉出膜）
整理一下揉好后的面团，放入盆中，盖保鲜膜，进行一发。自制厚底披萨面饼的做法 步骤4
面团发至2-2.5倍大，即一发完成（可以用手指沾适量面粉在面团中戳一个洞，观察面团不回缩，不塌陷）自制厚底披萨面饼的做法 步骤5
取出面团，稍稍排气，整理滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟左右。自制厚底披萨面饼的做法 步骤6
擀开成圆形，放入派盘，或者直接放大烤盘里都行。（如果你的模具防黏效果不好，就先刷一层油）适当拉扯一下，整理成中间薄边缘厚的圆形。自制厚底披萨面饼的做法 步骤7
整理好的面团再盖保鲜膜，发30分钟左右。（这是做厚底的关键，做薄底的话可以跳过这一步）
在面团上用叉子扎孔，边缘留一圈。到这里基本就完成了，接下来就上料烘焙了。面饼上先涂抹一层披萨酱，撒上些芝士，放上准备好的配料，再撒多多的芝士，在面饼最外圈刷点水。烤箱190-200度预热10分钟，中层烤制20分钟左右即可，最后5分钟的时候再在披萨表面撒一点芝士最好。自制厚底披萨面饼的做法 步骤9
如果不是要马上制作的，可以直接将面饼包好放进冷冻室保存。下次要做披萨时提前取出，回温解冻后继续制作。
也可以像我这样，将面饼200度中层烤3-5分钟，取出晾凉后再包好放冷冻室保存。这样的面饼，之后制作披萨时，从冰箱直接取出无需解冻直接上料烤制即可。自制厚底披萨面饼的做法 步骤11
我觉得烤过的面饼已经定型，不易变形，方便保存。自制厚底披萨面饼的做法 步骤12
另外，推荐一些适合做披萨的常见配料，比如有土豆、玉米、洋葱、豌豆、各种彩椒、各种菌菇、牛肉粒、培根、香肠、虾仁、鸡胸肉等等，如果喜欢的话也可以放些水果。反正没有什么局限，可以大胆尝试。（ 披萨用的是马苏里拉奶酪哦，用这个才会拉丝哦。 ）
披萨饼怎么做家庭做法 家常做法的披萨饼步骤
正好我也是个披萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少。
下面就来跟大家分享一下我的做法。大家可以学我的办法，饼底可以一次性做好几个，烤好之后放冷冻，下次想吃的时候就更方便了，直接放馅烤就完事。
披萨饼底的面团也是需要发酵的，发酵到位是最最关键的步骤。跟面包一样，面包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升高了，在揉制过程中就已经发酵了，这样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。
—披萨饼底材料—
中筋粉210g，糖10g，盐一小勺，酵母粉3g，清水100g
黄油20g
—详细做法如下—
1、将中筋粉、糖、盐、酵母一起放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清水。
2、先用刮刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状，再直接上手揉成面团。
3、放到揉面垫或者案板上将面团揉到大致光滑。揉搓手势：像搓衣服一样，揉出去，再收回来，反反复复进行。
4、把软化的黄油包到面团里，继续以同样的手法揉搓面团，直到表面光滑。
5、面团放入盆里，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵。我直接放到蒸烤箱里发酵来着，温度调到35度，发酵40-50分钟。
6、发酵到大约两倍大就行了。用手指沾点面粉戳一下面团，看戳出来的洞不回缩就发酵完成了。
7、面团拿出来揉搓排气，然后分成均匀的两份，每一份擀开，或者直接用手推开成圆饼状，中间薄边缘厚。有批萨模具的放置于模具上，没有模具的直接放在烤盘里即可。
8、如果是要直接烤披萨的话，就放上自制的番茄披萨酱以及馅料，以195度烘烤。
1、披萨饼的原发源地是在意大利的一个名叫那不勒斯的地方，披萨在世界各地颇受欢迎，到处都有开披萨店的。披萨饼的做法通常是在发酵好的圆面饼皮上面抺上番茄酱，芝士奶酪和其它配料，再由烤炉烤制而成，非常有营养。披萨内馅在配料上也可根据自已口味, 喜好来随意搭配，也可使用各种肉类, 火腿, 蔬菜搭配来做，也可使用水果来做水果味披萨，都非常好吃不错。温心提示:制作饼皮面粉用量以7寸披萨盘为准，每增加1寸相应面粉添加20克，例:7寸盘为120克面粉，8寸盘就用140克面粉，9寸为160克面粉，以此类推。我选用的是7寸饼盘来做，做大了吃不完会浪费的，每家饼盘的大小不一定相同，用量根据自家实际情况进行相应调整。
2、牛奶隔水加温，加入酵母,白糖搅拌下，放置5分钟倒入面粉，边倒入边用筷子搅拌成面絮状。
3、加入黄油揉成光滑面团，也可使用植物油来揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至二倍大，用手沾粉戳面团不反弹回缩就发好了。
4、把面团放在案台上揉擀成和披萨盘差不多大小的薄面片。
5、将披萨盘刷层油，面皮平辅在盘里，从饼皮中间用手向周边推压，把周边整成和盘边相等高的厚边，再在饼皮上用餐叉戳孔，防止面皮受热鼓起。
6、放入烤箱开60度上下火烤15分钟，100度烤约10分钟左右，或180度烤5分钟即可，根据自家炉温特性自行适当的调整。
7、乘烤饼皮空档将番茄,青椒,红椒,洋葱用水清洗干净沥水。番茄切片，青椒,红椒,洋葱切丝备用。
8、除番茄外，在锅里用油,盐等佐料将洋葱，青椒,红椒香姑暴炒装盘，再将培根和火腿切丁也用油盐等佐料在锅里翻炒下，所有材料备齐。
9、将披萨酱均匀的抺在披萨上，撒上一层披萨草，再撒上一层芝士。
10、撒上炒好的培根,火腿，再均匀的撒上炒好的洋葱,辣椒,西红柿,香菇，再在上面放点火腿培根，撒点披萨草和黑胡椒粉。
11、最后在上面洒上苏马里拉芝士。
12、放入预热上下火180度的烤箱烤15分钟。
13、一个美味好吃的披萨饼就做好了。
