用料
主料；猪肉糜70克香菇50克胡萝卜50克。
辅料；盐三勺酱油三大勺耗油两勺芝麻油一勺食用油三大勺清水一小碗胡椒粉适量。
1、香菇洗净切成末。
2、胡萝卜去皮也同样切成末。
3、猪肉糜、香菇末、胡萝卜末混合在一起，加入食用油、盐、酱油、耗油、芝麻油、胡椒粉搅拌均匀。
4、搅拌的过程中分两次加入清水。
5、顺着一个方向搅拌，直至馅料搅拌上劲。（搅拌起来感觉阻力变大）
6、把馅料放入饺子皮中，注意不要放太多，慢慢收口把馅料包起来。
7、锅中放水煮至沸腾，饺子下入锅中煮至再次沸腾时倒入半碗冷水，水第三次沸腾时饺子就可以起锅了。
8、美味三鲜饺子成品图
三鲜馅饺子的家常做法大全怎么做好吃
三鲜馅饺子做法
主要食材：韭 菜、鸡蛋、虾米
1、摘好、洗净的九菜沥干水分，然后切成细末，切好的九菜放入盆中，一定不要先加盐，二是先加一些食用油，目的是锁住其水分，这样包饺子时不流汤，许多人包九菜馅饺子流汤就是这一步没掌握好。
2、碗内磕入3个鸡蛋，加入一点清水，这样炒出的鸡蛋滑嫩，加几滴醋，这样炒出的鸡蛋没有腥味，顺着一个方向完全搅散。起锅加油，油温五成热倒入鸡蛋，不停地用筷子搅动，使之均匀地成为小块，定型后盛出备用。
3、另起锅加油，油温五成热倒入泡好的虾米，翻炒使之变色，翻炒的虾米不但可以去除腥味，而且口感会更好。
4、把炒好的鸡蛋和海米分别倒入九菜内，然后加少许盐、香油搅拌均匀即可，因为九菜本身的鲜味足，所以不需要加太多的调料，虽然食材简单，但是味道真是不简单，又鲜又美味，喜欢清淡的口味，绝对是首选。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症。
鸡蛋营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
步骤1：将饺子粉用温水混匀稍微软和一些，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。
步骤2：葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。
步骤3：肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。
步骤4：韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可，喜欢整只的也可以。
步骤5：拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可。
步骤6：再加入韭菜段，包之前再拌匀。
步骤7：将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可。
步骤8：将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿。
步骤9：将面揉成细条，切出大小均匀的剂子。
步骤10：将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮。
步骤11：用筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。
步骤12：先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。
步骤13：包好全部饺子放在盖帘上。
步骤14：锅中做水，开锅后放入饺子。
步骤15：用勺子推锅的四周，不要直接推饺子。
步骤16：开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。
