1、食材：平菇150g，油适量，清水适量，香炸粉80g，盐适量，鸡精适量。
2、平菇洗净挤干水分，撕成小条。
3、取一只碗，放入万用香炸粉、盐、鸡精、油。
4、倒入清水，调成糊状。
5、碗中放入平菇，搅拌至平菇都沾上面糊。
6、锅中倒入适量油，烧至六成时，放入平菇。
7、小火炸至淡**。
8、将平菇捞出，控油。
9、锅中油烧热，放入平菇，复炸至金黄。
10、将平菇捞出控油即可。
很多小伙伴喜欢吃干炸蘑菇，下面是干炸蘑菇的步骤：
1.准备食材，平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。
2.平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。
3.将淀粉和面粉以2：1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。
4.炒锅烧热倒入植物油。将蘑菇放入面糊中翻滚，使蘑菇均匀裹上面糊。下入油锅中炸制，呈金**后捞出，继续将油再次烧热，复炸一次，使蘑菇更加酥脆。
5.锅中放花椒粒小火焙干，捞出用擀面杖将花椒粒压碎，放入盐混合均匀。蘑菇上撒上椒盐，即可上桌。
油炸食品的危害有哪些
油炸食品，顾名思义就是食物经过滚烫的油炸出来，最明显的危害就是油脂含量高，热量高，容易使人发胖。因为是高温油炸，食物中的营养素还会被破坏，吃进去的都是油脂，真正的人体所需营养没多少。
