1、地面和墙壁，突出考虑了安全性和承重性。如“应选择防滑、防压、承重、耐磨、易清洗的地面铺设物”、“经过特殊改造装修过的位置应有对顾客的提示性标志，如安全提示、儿童提示”等。
2、通道和货架，侧重于通畅和便于疏散。如“通道应保持畅通”、“通道应设有明显的消防疏散标志、购物导向标志、称重台标志及商品分类标志”等。
在“称重和包装设备”方面，主要是强调采用的计量和包装设备应符合国家的相关认证要求。对于“标识”，重点强调了对包装日期和保质期的要求。
对“生鲜区域”的要求是本标准的一个重点。对陈列设备、加工和卫生设备、熟食制品等9个方面提出了要求。
1、对于“陈列设备”，主要从清洁和温度上作了要求。如“陈列设备应保持清洁，场地无积水和污渍，定期彻底清洗，并保留相关记录”、“贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜），冷藏库（柜）温度为-2℃至5℃，冷冻库（柜）温度低于-18℃，热柜的温度达到60℃以上”等。
2、“加工间”是超市生鲜食品储存、加工的重要场地，也是超市食品安全的多发场所，因此标准主要强调了对加工间的消毒处理。如“畜禽产品加工要按照原料和半成品进行工作区域划分，工作台和加工器具要专管专用，避免病菌交叉污染”、“店铺生鲜区域应配有专门清洗区，工作人员使用的洗手池和器具清洗消毒池应分别配置使用。鲜食区应定期彻底清洗，保持清洁卫生”、“对加工间进行整体彻底消毒，并保留相关记录”等。
3、不同种类的生鲜食品的要求：
熟食制品―――从范围定义上，包括在店铺内经营的所有包装或者散装冷熟食、热熟食、快餐盒饭、主食厨房产品、豆制品、现场自制食品、蛋糕、面包和点心等。标准主要强调“隔离”和“覆盖”的原则。
水产品―――从范围定义上，包括在店铺内经营的所有水产品及其加工制作生鲜食品。主要强调商品的鲜度管理，如“陈列冰台应有足够的碎冰，随时检查冰墙质量，及时补充碎冰”、“经营鲜活水产品的，应保持工作区域清洁，并对案板、刀具等加工器具进行定期彻底消毒”。
同时，对“蔬果”和“肉禽蛋奶”产品，标准也提出了基本要求。
4、对“垃圾处理”的要求，显示了标准对超市环境的全面考虑。标准要求“存放垃圾时，应在垃圾桶内套垃圾袋，并加盖密闭，防止招引飞虫和污染其他食品和器具”、“所有废料废品要进行破碎处理，严禁将过期或变质生鲜商品再次包装销售”，对于一些可回收利用的商品，如油，标准强调了回收企业的资质，“需要回收的商品，只有地方政府指定的具有资质的回收企业才可进行回收”。
另外，标准还对“生鲜区域”的“卫生环境”、“供应商管理”等方面作了基本要求。
“停车场”、“卫生间”等附属设施设备，也是超市经营的重要条件，标准也作了相关要求。如“停车场车位应标志清楚，便于车辆进出”、“超过1000平方米以上的店铺，应设有客用卫生间、广播室和客用电话设施”、“超市内应该设有顾客服务中心及相关投诉电话”等。
在标准的起草过程中，参考了GB/T18106－2004《零售业态分类》、GB50222－95《建筑内部装修设计防火规范》、GB 7718－94《食品标签通用标准》、《散装食品卫生管理规范》等相关法规和标准。
这一标准的出台，必将为推动连锁超市的规范化运营，改善超市购物环境，满足顾客的购物需要，保护消费者合法权益起到积极的推动作用。
渔业定义是什么
从营养、卫生、重金属污染这几点综合来看， 肯定是海鲜好点 现在河流基本是被污染的，河鲜大多是人工养殖的。 海洋里特别是深海， 相对来说污染较少， 营养价值相对河鲜来说也比较高些。
海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品，包括生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等，富含锌、蛋白质等营养素。
海鲜的营养
1.富含钙 水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为最。
2.富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛菜、鱼肝等。
3.富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝、海肠子等。
4.富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。
5.富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、海星籽等。
6.富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海 星籽等。
7.富含铜 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等。
8.富含钻 主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁鱼等。
河鲜营养丰富、脂肪低、蛋白高，富含磷、锌，对增强体质、提高免疫力及智力的发展大有益处。
海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。
渔业是指捕捞和养殖鱼类和其他水生动物及海藻类等水生植物以取得水产品的社会生产部门。一般分为海洋渔业、淡水渔业。渔业可为人民生活和国家建设提供食品和工业原料。
开发和利用水域，采集捕捞与人工养殖各种有经济价值的水生动植物以取得水产品的社会生产部门。是广义农业的重要组成部分。按水域可分为海洋渔业和淡水渔业；按生产特性分为养殖业和捕捞业。广义的渔业还包括：①直接渔业生产前部门。渔船、渔具、渔用仪器、渔用机械及其他渔用生产资料的生产和供应部门。②直接渔业后部门。水产品的贮藏、加工、运输和销售等部门。渔业生产的主要特点是以各种水域为基地，以具有再生性的水产经济动植物资源为对象，具有明显的区域性和季节性，初级产品具鲜活、易变腐和商品性的特点。渔业是国民经济的一个重要部门。丰富的蛋白质含量为世界提供总消费量的6%，动物性蛋白质消费量的24%，还可以为农业提供优质肥料，为畜牧业提供精饲料，为食品、医药、化工工业提供重要原料。中国18000多公里的海岸线，有辽阔的大陆架和滩涂，有20万平方公里的淡水水域，1000多种经济价值较高的水产动植物，发展渔业有良好的自然条件和广阔前景。
英文：fisheries
海洋渔业:marine fisheries
淡水渔业：freshwater fisheries
捕捞渔业：capture fisheries
养殖渔业：aquaculture
[编辑本段]当前中国渔业发展现状
中国渔业经过改革开放以来的高速发展期和近年来的调整整顿，步入了一个持续、稳定、健康的阶段、其主要特点有以下几个方面：
（一）
产业结构进一步优化，产业素质明显提高．改革开放以来，由于中国对渔业经济体制和价格体制进行了改革，极大地调动了渔农民发展生产的积极性，使我国渔业走上了一个快速发展的阶段，水产品产量大幅度提高，自1990年起连续十几年位居世界第一位、渔业的发展不仅满足了人们的水产品需求，扩大了水产品出口，而且为调整和优化农业产业结构，增加了渔民的收入做出了重要的贡献。近年来，随着产业的不断发展，我国渔业经济增长方式开始发生重大转变，从过去单纯追求产量增长，转向更加注重质量和效益的提高；注重资源的可持续发展．为了减缓海洋捕捞产量高速增长对资源造成的压力，对海洋渔业结构实行战略性调整，自1999年开始，首次提出海洋捕捞产量“零增长”的目标，后又进一步提出“负增长”的目标对海洋捕捞强度实行了严格的控制制度。自2002年起，为减缓新的海洋制度实施对我国海洋渔业造成的影响，国家实施了海洋捕捞渔民转产转业工程，连续三年由中央政府出资对渔民报废渔船实施补贴，引导渔民压减渔船，退出海洋捕捞业。近年来我国水产品产量增长幅度保持在3－4％左右，呈现稳定发展的态势；其中养殖产量增长幅度较大。而捕捞产量已开始出现下降的趋势．2002年水产品总产量达4565万吨，较上年增长4％，其中海洋捕捞产量1433万吨，比上年下降22％。
由于国家加大了渔港和渔业基础设施建设的投入，并在产业政策上予以扶持，我国渔业整体素质和现代化水平有一定提高；同时由于坚持了以市场为导向，及时对产品结构和生产方式进行调整，狠抓产品质量，使渔业效益明显提高，渔业产值和渔民收入有了较大幅度增长。
（二）
水产养殖继续保持快速发展的态势，而且发展的质量和效益明显提高。目前，我国水产养殖业已从过去追求养殖面积扩大和养殖产量增加，转向更加注重品种结构调整和产品质量提高。新的养殖技术和新的养殖品种不断推出，养殖领域进一步拓展，名特优水产品养殖规模不断扩大，工厂化养殖、生态健康养殖模式迅速发展，深水网箱养殖发展势头迅猛，养殖业的规模化、集约化程度逐步提高。2002年水产养殖面积达6815千公顷，养殖产量达2907万吨，分别比上年增长2％和平解决％，养殖产量占水产品总产量的比重达64％，其中名特优产水产品的养殖面积和养殖产量明显增加。
（三）
水产品贸易持续增长，远洋渔业发展质量进一步提高。近年来，随着我国加入WTO，我国渔业以更加开放的姿态融入世界渔业发展格局。随着国家减船转产计划和发展远洋渔业的优惠政策的实施，远洋渔业特别是大洋性公海渔业得到较快的发展，入渔船数和企业效益不断提高，管理更加规范、目前，我国共有1800多艘远洋渔船作业于世界三大洋和40多个国家和地区管辖海域、问时我国水产品国际贸易近年来也得到迅速的发展，优势水产品的出口市场已基本形成，除日本、韩国、香港等传统出口市场外，对美国、欧盟等国家和地区的出口也有较大的增长；形成以发达国家和地区为主的国际市场格局、2002年我国水产品对外贸易总量4576万吨。贸易额的6亿美元其中出口208.5万吨，出口额46.9亿美元，水产品已成为各地农产品出口创汇的拳头产品、特别是在养殖水产品出口方面；鳗鲡、对虾、贝类、罗非鱼、大黄鱼、河蟹六大类名优水产品在国际市场有较高的知名度和竞争力。
（四）
渔业资源和生态环境保护力度不断加大．在产业发展的同时中国政府更加重视渔业资源和生态环境的保护，实行了严格的禁渔期和禁渔期制度，严格控制捕捞强度，对捕捞渔船进行大规模压减，对资源和生态环境保护产生了积极的影响。自1995年起，中国政府在东黄海全面实行伏季休渔制度，自1999年起将休渔范围扩大到南海、目前，中国沿海已全面实行了2－3个月的伏季休渔制度；休渔的渔船达11万多艘，涉及渔民100多万名、该制度实行已经9年，取得了良好的生态、经济和社会效益；对渔业资源的养殖养护产生了重要的作用。自2002年起，我国长江流域首次实行禁渔期制度；2003年将禁渔范围进一步扩大；目前禁渔范围包括金沙江江段以下长江干流和主要通江湖泊，涉及渔民5万多人、目前我国的主要湖泊也已普遍实施了禁渔期制度，有的禁渔时间已长达半年，青海湖自2001年开始实施为期十年的封湖禁渔制度。各地还加大对电、炸、鱼等非法作业万式的查处力度，加大水生野生动物的保护和管理力度、在此基础上，各地还积极开展渔业资源增殖放流和人工鱼礁建设；对养护渔业资源。改善渔业水域生态环境产生了积极的作用。
