顺德是广东佛山的辖区，地处珠三角广府文化腹地。历史非常悠久，地理环境优越。今天就来盘点一下顺德的特产吧！
顺德特产一：均安鱼生
均安人吃生鱼历史悠久。一般来说，均安的鱼以鳜鱼为主，而且都是细长的鳜鱼。鱼选好后，放血去肉，捞起后切片。吃生鱼也叫钓生鱼。将生鱼放入碗中，加入花生油、少许盐、糖、蒜片、葱丝、花生仁等佐料，吃起来不腻不腥。
顺德特产二：顺德枇杷
顺德枇杷是广东佛山顺德的特色水果。它有着悠久的历史，它的起源有着优越的地理环境。土壤肥沃，降水充沛，光照充足，非常适合枇杷树的生长。生产出来的枇杷果肉非常柔软细腻，汁多味甜。除了鲜食，还用枇杷肉做成糖水罐头，或用枇杷做成酒。
顺德特产三：顺德红米酒
顺德红米酒是用大米和少量红米精心酿造而成。成品酒是一种清淡可口的白葡萄酒，酒体饱满、顺滑、圆润。
顺德特产四：均安烧猪
“烤猪”始于中原，兴盛于广东。烧猪寄托了广东人谨慎而追求远方的情怀。清明节的祭祖，广东人的习俗是必须用“烤猪”作为祭品。“均安烤猪”历史悠久，民间有“烤猪凶壮，皮红”的说法，类似于“整猪”，可以寓意家庭兴旺，吉祥如意，身体健康。
广东红米酒是勾兑酒吗
红荔牌红米酒属于豉香型，广东人也称之为米酒，是纯大米发酵酿造，浸泡肥猪肉工艺的酒。该酒市面上主要有大红米（610ml）和出口红米（500ml）两种，前者酒度为30度，后者为32度，前者为胶盖包装，后者为铝盖包装。红荔牌红米酒是全国米酒产销量最大的产品，长期饮用无害。饮酒一定要适度，不能喝醉，因为只要是酒，成分主要都为水与酒精（乙醇），高浓度乙醇对人体脑神经有损害，而唯一分解酒精的肝脏是限度的，超负荷动作，肝脏就会受损，经常喝醉的人会损害肝功能及其他人体器官，不利于健康。因此要喝好酒，更要适度喝酒！（千万不要喝什么标微黄的酒，因为添加的人功色素与香精太多，不利于饮酒健康）
是的。
制作过程
客家居域几乎所有家庭都会酿制红米酒，酿制红米酒用红米和糯米放入大水缸中浸透，淘净，然后捞起滤干，倒入大饭甑里蒸熟成饭。
复将饭甑移到大陶钵上，淋半桶清凉水，促饭降温，然后将甑中之饭盛入酒缸，俟温度降至20度左右时，则均匀地拌入酒饼（一种发酵的酵母，系用米糠、中药细辛等制成），旋即反复搅拌，接着把饭扒平，从饭的中央挖一小井，盖好缸盖，移放到放有稻草的竹篓里，，以利于保温发酵。
夏天气温高，24小时后，启开缸盖，小井中即涌出香气四溢的酒液，谓之红米酒。继用杓子翻动酒糟，再盖上缸盖，但不宜盖得过紧，须留一气孔出气，否则酒易变酸。
7～15天后，把酒糟倒入酒篓里，压榨出酒液来。然后，把酒液装入酒坛，密封坛口，送入温室用蒸汽局沸。这便是当时市肆中出售的黄酒了。家酿黄酒的工艺与上述同，只不过数量较少，罕有一次即酿4～6斗米的。
此外，作坊（即酒店）酿酒均由男人做师傅，而家庭酿酒则多由妇女操作。酿制红米酒须掌握两个要领。第一是酒饼要好。据说客家人用的酒饼源于畲族。
过去，畲族酒饼的主要成分是草药，叫酒饼草，撒上它即可使饭变酒。至今仍有畲族人将剩饭，不管是红米饭还是粳米饭，撒上酒饼草酿酒喝的。客家人正是从畲民那里学得了这一技术，从而制作酒饼出售。
