1，将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用；.?白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2，猪蹄刮洗干净，切成小块，锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫；
3，猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时；锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4，猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制；
5，一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味。
蹄花汤做法的做法步骤图，蹄花汤做法怎么做
猪蹄汤怎么做
制作猪蹄汤可以准备两个猪蹄，一些山药以及枣干，再准备少许细香葱，生姜，食盐，猪蹄剁成块状清洗干净，山药皮削掉切成段状，红枣稍微浸泡一下，生姜切片，香葱切末，猪蹄先放到热水里面，把腥味去除以及去除多余的油脂，然后再用冷水清洗干净，在沙锅里面加入适量的水，然后再放入处理好的生姜片，红枣以及猪蹄，用大火煮开再改成中火炖煮一个半小时，加一些盐，山药段再煮30分钟，最后撒一些香葱末就可以吃了。
花生猪蹄汤，需要准备一些猪蹄，花生，八角，生姜片，葱段，香菜，盐，鸡粉，米酒，花生，清洗干净，先放到水里面浸泡一个晚上，第二天捞出来水分沥干，然后再放到开水里面烫十分钟再捞出来备用，猪脚清洗干净，放到开水里面烫五分钟捞出来，放到凉水里面过一下备用，准备一个电锅，放入猪脚，葱段，花生生，姜片，然后加入适量的水，八角，在外锅里面再加入适量的水，盖上锅盖开始煮，等到开关跳起以后加一些米酒，鸡精，盐拌均匀，外锅里面再加入一些水，盖上锅盖一直煮到开关跳起，然后在闷煮十分钟左右，在吃的时候可以根据自己的喜好添加一些香菜末。
红枣莲藕猪蹄汤，准备一些猪蹄，适量红枣，莲子，莲藕，陈皮，生姜片，精盐，莲子清洗干净控干水份，红枣洗干净，莲藕清洗干净切成厚片，猪蹄洗干净剁块，锅里面加入适量的清水，用大火烧开，再加入陈皮，莲子，红枣，猪蹄，莲藕片，生姜片，烧开以后把浮沫撇掉，然后再改成中小火继续炖煮，一直煮到猪蹄熟烂，加一些精盐调味就可以吃了。
黄豆猪蹄汤，准备一些黄豆，猪蹄，胡椒粉，盐，料酒，生姜，大葱，猪蹄，清洗干净以后切块，黄豆提前浸泡，锅里面加入适量的水，然后再加入生姜片，猪蹄，料酒，用大火把猪蹄的血水给煮掉来，清洗干净，在砂锅里面加入一些黄豆，猪蹄，葱段，生姜片一次性加入足够量的水，用大火烧开，盖上盖子保持大火煮15分钟，能够让腥味有效的挥发掉，然后再用小火炖煮九十分钟左右，加一些盐，胡椒粉调味就可以吃了。
做猪蹄汤放什么材料
做猪蹄汤可以放的材料有很多，可以加入香菇，丝瓜，豆腐，黄豆，花生米，大枣，不同的搭配方法可以起到的功效作用是不一样的，想要吃猪蹄汤的人就可以试试上面这些制作方法，搭配不同的食材。
猪蹄汤的功效与作用
猪蹄汤里面含有非常多种的胶原蛋白，可以改善身体生理功能，也可以改善皮肤组织细胞的储水能力，又能够延缓皮肤衰老，因为里面含有很多胶原蛋白，所以可以让毛皮肤生长变得更快，也可以有效的让冠心病心脑血管疾病问题得到改善，对于消化道出血问题也有着很好的辅助治疗作用。
猪蹄汤还可以达到补血通乳作用，特别适合生产以后乳汁分泌不足的女性来吃，主要适用于气血不足而引起的乳汁分泌不足问题。
上面给大家介绍的就是猪蹄汤的一些制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，猪蹄汤可以添加的食材非常多，可以起到的功效作用也非常大，适当的吃一些猪蹄汤就可以让身体获取充足的营养物质，对于皮肤也有着非常不错的好处，喜欢喝猪蹄汤的人也应该注意一次性不要喝得太多，避免对身体健康造成不利的影响。
蹄花汤怎么做
食材明细
猪蹄 一只
黄豆 半碗
葱 两段
姜 一块
盐 一茶匙
白胡椒 一茶匙
白酒 一汤匙
做法
准备原料。
猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。
砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。
一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。
加入盐，胡椒继续炖半小时。
出锅。
