生活当中不少人都有吃过大白菜，尤其是到冬天的季节，很多北方的朋友家家户户都会囤几棵大白菜，这样可以方便随吃随用，到冬天北方地区的朋友们，桌子上的饺子都是大白菜馅的，白菜饺子馅的做法简单，而且营养价值也很高的常见香料，白菜饺子馅在做的时候，需要准备好精肉或肥瘦相间的五花肉，这样包出的饺子才香。
猪肉白菜饺子
材料
猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
做法
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！
海米白菜饺子
材料
饺子粉，肉馅，白菜，油，韭菜，姜，海米，盐，水，鸡精，花生油，五香粉
做法
1.饺子粉与温水按2：1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋和好的面醒1个小时。
2.海米泡好剁细，姜剁末，肉馅加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀。
3.到包的时候放入切好的白菜和韭菜以及海米和姜末，本来想只用白菜的，因为老爹爱吃韭菜，就切了一点韭菜进去，提提味道。
4.包好的饺子最好能快点下锅，因为白菜爱出汤。
鲜肉大白菜饺子
材料
白菜，猪肉馅，面粉，葱，姜，盐，香油，饺子馅调料粉，酱油
做法
1.把白菜洗净控干水份，剁碎，白菜要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把白菜的水份煞出来
2.葱和姜切末儿
3.将白菜的水份攥干，煞出来的水备用。（可以和饺子面的时候用，营养一点也不会流失）
4.将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分
5.在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀，再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅
6.包饺子的面用煞白菜渗出的水和面，如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状，揉成一个光洁的面团醒二十分钟
7.面饧好后揉成一个均匀的长条，切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮，包馅即可
白菜馅的饺子怎么调馅
素白菜饺子怎么做好吃
首先需要把豆腐放到锅中炒烫一下捞出来，然后再把豆芽焯烫好剁碎，豆腐碾碎以后再准备一些白菜清洗干净以后剁碎，里面添加一个鸡蛋，再准备韭菜清洗干净以后剁碎，添加一些蚝油，生抽，盐搅拌均匀，锅中加入适量的水煮开，把包好的饺子放进去，煮熟以后就可以吃了。
素白菜饺子的营养价值
适当的吃一些素白菜饺子，能够补充身体所需要的铜元素以及其他的矿物质元素，让身体免疫力有所提高，适当的吃一些素白菜饺子还可以达到润肠通便作用，让肠道蠕动速度变得更快，让消化吸收功能变得更好，避免大便干燥的情况出现，而且还可以让排便的情况更加通畅，让便秘问题得到有效解决。
适当的吃一些素白菜饺子还可以达到抵抗癌症，预防癌症作用，让皮肤的抵抗能力变得更强，喜欢吃的人就可以适当的吃一些来调节自己的身体。
素饺子馅怎么调
素饺子馅的种类还是非常多的，调配的方法也非常简单，需要先准备一些新鲜的西葫芦，清洗干净以后剁碎，把里面的水分挤干，黑木耳泡发一下洗干净也剁碎，然后准备一些葱末，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，把鸡蛋放进去翻炒，炒碎以后就可以盛出来放到容器当中，加入木耳碎，鸡蛋以及西葫芦，再加入一些料酒，生抽，鸡粉，五香粉以及葱花，搅拌均匀后就可以用来包饺子了。
吃素的好处
吃素对身体有一定的好处，这样可以让蛋白质摄入过多的情况得到调节，让不饱和油脂含量增加，而且还可以预防心血管疾病出现，达到很好的预防大肠癌，降低血压，降低胆固醇作用。
吃素还可以让肠胃得到更有效的保护，吃素的人身体抵抗能力就比较强，肠胃方面出现的疾病几率就会低一些，而且吃素的人经常会吃各种蔬菜，谷物类食物以及水果，是很容易被身体吸收利用的，一般素食里面的纤维素含量很高，便秘出现的几率也可以减少，让身材保持得更好。
吃素还可以让心态变得更加平和，因为肉食里面的一些激素成分，可能会让脾气变得不是那么好，吃素的人性格就变得比较温顺一些，经常吃素还可以达到延年益寿作用，能够让身体体质变好，抵抗疾病的能力增强。
经常吃素可以让体重减轻，身材肥胖的情况不会那么严重，因为素食里面的热量本身就很少，而且几乎没有脂肪成分，所以并没有太多的能量会储存在身体里面，经常吃素还能让患上癌症的风险降低很多，如果总是吃肉，那么结肠癌的出现几率就会增加，素食里面的纤维素含量很高，可以让肠道蠕动的速度变得更快，让毒素更快的排出，这样结肠癌出现的几率就会减少很多。
吃素虽然可以给身体带来很大的帮助，但也要注意和其他的食物好好的搭配在一起吃，吃素就需要注意好好的补充蛋白质，因为素食里面几乎并不含有蛋白质成分，像坚果类食物，豆类食物，乳制品等，适当的多吃一些就能让身体营养均衡。
喜欢吃素的人没有办法从肉食里面来获取钙质，这个时候就应该注意一定不要不喝乳制品，应该经常喝一些钙强化果汁，多吃黄豆，多喝豆浆，这样钙质才能够更好的吸收，能够让身体变得更加健康。
1.锅中放油，加花椒爆香，稍凉后放入猪肉馅，不要太瘦啊，肥点才香。
2.加入葱姜，盐，胡椒粉，酱油调味
3.加入鸡蛋，拌匀，让肉馅更顺滑。
4.白菜真的很能出水，我攥了很多次~~唉
5.肉馅要自己先味一会，稍等半小时，然后在放入白菜，白菜也要多空空，把水去掉，要不包的时候你就头疼了。
6.我家宝宝闻到了香味，冲了过来。
7.还有上次剩下的皮，就直接用了。包出来还蛮像样，水平进步了。
8.煮的时候，开始不要搅拌，等煮一小会的。要不容易破哦。
白菜一棵，清洗干净后，剁碎，剁的时候适量放点盐比较容易剁。
肉买回后也剁碎，用绞肉机绞碎也行，手工剁的。
白菜倒入纱布揉搓后挤干水分，倒入碗中。也可用手直接攥成团后挤干。
在剁肉馅时加入姜、葱一起剁碎。剁好的肉馅放入碗中，加入鸡蛋1个，盐、味精、十三香、香油各适量，顺一个方向搅拌匀。
面是昨晚发上的，早上起来就可以包了。将面揉成光滑的面团，然后搓成长条，切成相同大小的剂子。
擀成面皮，擀的时候面皮中间稍厚些，边上薄些。
包好。
做锅上火，等水开，这中间包子也饧得差不多了，开蒸。大约20分钟左右就蒸好了。
1、 猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉 2、 倒入油及麻油，以同一方向搅拌均匀。（提示：向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。） 3、 再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。（提示：让白菜汁及空气融入绞肉中，会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味。） 4、 最后拌入白菜末。 5、 整个搅拌均匀就是道地的大白菜馅料。 [煮水饺] 1、 锅中倒入8分满的水，煮开大滚后，放入饺子，立刻用漏勺由上
水饺
水饺(15张)
往锅底推动。 2、 待水再度煮开后，加入1杯冷水改中火煮流通，再重覆加水步骤1—2次。 3、 至水饺浮起，颜色变白即熟，捞起后沥干水分，盛盘即可 [沾料] 酱油沾料：酱油1小匙，麻油1/4小匙、米醋1/2小匙调匀即成。
