卤猪蹄的做法及配料

卤猪蹄的做法及配料：

主料：猪蹄800克。

辅料：酱油适量、姜少许、盐少许、肉扣一个、丁香2个、白芷1片、香叶1片、花椒数粒、大料1粒、白糖少许、料酒适量。

步骤：

1、猪蹄买回来以后，先用清水冲洗，再切小块。

2、锅里加水，把猪蹄焯水，去腥味，另外加热以后，更容易把猪蹄上残留的毛去掉。

3、准备材料，肉扣一个，丁香2个，白子1片，香叶1片，花椒数粒，大料1粒先用清水冲洗干净，再同猪蹄一起放到压力锅里，放白糖、盐、姜、料酒，再倒入适量的酱油，最好再来点老抽。

4、选择炖煮功能，时间到，开盖，猪蹄就卤好。

5、成品。