1. 煎鱼块的做法
煎鱼块的做法 块怎么做好吃,煎鱼块的家常做法
煎鱼块的原料：草鱼；
煎鱼块的配料：姜丝、蒜蓉、酒糟、白醋、酱油、糖、油、盐；
煎鱼块的做法：
1、先将鱼放点盐腌一下，为的是入味一点和在煎的时候不容易散；
2、然后下油锅煎至两面金**；
3、差不多煎好时放姜丝，蒜蓉和酒糟，放点白醋，酱油和糖，美味的新式糖醋鱼就完成了，很简单的做法，你也试试看吧。
温馨提示：
1、因为腊鱼在腌制时已经放了较多的盐，所以烹调过程中不需再加盐；
2、煎鱼、以及后面的炒制过程一定要用大火，这样做出的鱼才会焦脆，而且不易糊锅；
3、调料最好提前备齐，保证烹饪的过程快速一气呵成，免得手忙脚乱；
煎鱼块怎么做好吃,煎鱼块的家常做法
煎鱼块食材明细 草鱼适量 生粉适量 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 糖适量 花椒粉适量 白胡椒粉适量 黑胡椒粉适量 醋适量 老抽适量 料酒适量 原味口味 煎工艺 十分钟耗时 普通难度 煎鱼块的做法步骤 1 草鱼身子切大块，用盐、糖、葱姜蒜、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、醋、老抽、料酒腌一个小时。
2 腌好的鱼块粘生粉。 3 煎锅里一点点油，下鱼块煎。
4 翻面煎。 5 盖上盖子焖一会。
6 再翻面。 7 各个面都煎到。
8 全部煎熟，出锅。 。
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食材用料
鱼柳500克
料酒适量
盐适量
油适量
胡椒粉适量
生粉适量这个简单方便
煎鱼块的做法
煎鱼块的做法图解11.鱼柳洗净控干水备用
煎鱼块的做法图解22.用料酒，盐，胡椒粉腌制半天（天热要放冰箱里）
煎鱼块的做法图解33.腌好的鱼柳倒掉多余的料汁切段
煎鱼块的做法图解44.小碟子倒入生粉然后把每一块鱼柳均匀沾上生粉备用
煎鱼块的做法图解55.热油锅放鱼柳入锅煎（小火慢煎）
煎鱼块的做法图解66.煎至一面金黄放另一面接着煎至金黄出锅
煎鱼块的做法图解77.摆盘出锅
用手机看这道菜做法
小贴士
鱼一定要腌够时间才够味，煎的时候不用不停的翻，一面煎好再煎另一面就好了
煎鱼块最美味的做法 煎鱼块怎么做好吃
私房干煎鱼块
主料：净鱼肉350g
辅料：花椒一大勺、蒜头一整个、干辣椒一小把、姜拇指大的一块、料酒2大勺、香菜3根、
熟白芝麻一小勺、盐适量、糖1小撮
私房干煎鱼块的做法步骤
1. 鱼肉切成2-3cm见方的小块，一半的姜切成丝，将鱼肉和姜丝、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺盐混合拌匀。放入冰箱冷藏1-2天，中间翻几次让鱼块均匀入味
2. 腌制好的鱼块用水稍微冲洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分沥干
3. 蒜头去皮，姜切片，锅内下少许油中火爆香半大勺花椒
4. 出香味后捞出花椒，下蒜头、姜片和干辣椒中小火炒3分钟至蒜头微微变黄
5. 下鱼块小火煎8-10分钟至两面金黄即可，出锅后撒上切碎的香菜和熟白芝麻装饰
小贴士
1，鱼块下锅前要冲洗掉表面的盐分和腌料，并且完全沥干，最好用厨房纸充分擦干后再晾一会儿
2，烹饪过程中不能加任何液体，所以炒香佐料和后面煎鱼都要中小火，防止佐料焦糊发苦
3，鱼块易碎，煎时动作轻柔并尽量少翻动，信心不足者可以下锅前在鱼块表面薄薄地拍一层面粉
香煎鱼块的做法步骤图,香煎鱼块怎么做好吃
用料
刀鱼块 500g
面粉 200g
植物油 少许
香煎鱼块的做法
将刀鱼块提前腌制，裹上干面粉香煎鱼块的做法 步骤1
1.4升煎炒锅或中式炒锅预热，倒油，把锅底沾匀即可，放入裹好面粉的鱼块香煎鱼块的做法 步骤2
8分钟以后，煎的一面就成了金**，翻过来，捎煎一会儿，也变成金**，就OK了香煎鱼块的做法 步骤3
这样煎的鱼，比油炸用油少，同时不沾锅底。香煎鱼块的做法 步骤4
皇后锅煎鱼，就是这样简单，全程没有油烟，不浪费多余油，煎的鱼外酥里嫩。香煎鱼块的做法 步骤5
怎样描写好吃的煎鱼块
步骤香煎鱼块的做法步骤11.葱洗净切长条，姜切片。
备用香煎鱼块的做法步骤22.大头鱼切块备用，香煎鱼块的做法步骤33.座锅放适量油香煎鱼块的做法步骤44.为了防止鱼会粘锅，锅里撒少许盐香煎鱼块的做法步骤55.鱼块放入锅中，煎至金黄香煎鱼块的做法步骤66.一边煎好后，用筷子把鱼块依次翻身煎别一边香煎鱼块的做法步骤77.鱼全部翻身后，依次将姜片，干辣椒段，干花椒放入锅中香煎鱼块的做法步骤88.然后锅里填适量的水，生抽，盐。香煎鱼块的做法步骤99.最后放入葱条。
小火把汤汁收干！香煎鱼块的做法步骤1010.起锅可以吃了！低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化。
煎鱼块怎么制作？
材料：腊鱼300g、小葱1根、蒜5瓣、小红辣椒5个、姜1块、花椒15粒、白砂糖1大勺、生抽1大勺、醋1茶匙
做法：
1.葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片；
2.小红辣椒洗净、切段；
3.姜去皮，切粗丝；
4.腊鱼洗净，剁成大块；
5.锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3姜丝，炸1分钟左右；
6.姜丝捞出扔掉，将鱼块鱼皮朝下摆入锅中；
7.大火将鱼块煎至两面金黄，捞出，沥干油待用；
8.锅内留少许底油，重新烧热，放入花椒爆香，再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒，煸出香味；
9.放入鱼块，迅速翻炒几下；
10.放入白砂糖即少许水，翻炒均匀；
11.倒入生抽；
12.倒入少许醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花，关火起锅。
提示：
1. 因为腊鱼在腌制时已经放了较多的盐，所以烹调过程中不需再加盐；
2. 煎鱼、以及后面的炒制过程一定要用大火，这样做出的鱼才会焦脆，而且不易糊锅；
3. 调料最好提前备齐，保证烹饪的过程快速一气呵成，免得手忙脚乱；
4. 该道菜也可以用新鲜的鱼来做，不过鱼肉需要提前用盐腌制，腌制越久越好，腌好可以直接做，无需晾晒，但要多煎一会儿；
5. 如果选用新鲜鱼来做，可以根据自己的喜好，选用带鱼、胖头鱼或者其它海鱼。
该答案来自中华美食网官方网站
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主料净鱼肉350g 辅料花椒一大勺 蒜头一整个 干辣椒一小把 姜拇指大的一块 料酒2大勺 香菜3根 熟白芝麻一小勺 盐适量 糖1小撮 私房干煎鱼块的做法步骤1. 鱼肉切成2-3cm见方的小块，一半的姜切成丝，将鱼肉和姜丝、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺盐混合拌匀。
放入冰箱冷藏1-2天，中间翻几次让鱼块均匀入味2. 腌制好的鱼块用水稍微冲洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分沥干3. 蒜头去皮，姜切片，锅内下少许油中火爆香半大勺花椒4. 出香味后捞出花椒，下蒜头、姜片和干辣椒中小火炒3分钟至蒜头微微变黄5. 下鱼块小火煎8-10分钟至两面金黄即可，出锅后撒上切碎的香菜和熟白芝麻装饰小贴士1，鱼块下锅前要冲洗掉表面的盐分和腌料，并且完全沥干，最好用厨房纸充分擦干后再晾一会儿2，烹饪过程中不能加任何液体，所以炒香佐料和后面煎鱼都要中小火，防止佐料焦糊发苦3，鱼块易碎，煎时动作轻柔并尽量少翻动，信心不足者可以下锅前在鱼块表面薄薄地拍一层面粉。
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用料
主料
鲩鱼500克
香菜1棵
姜8片
柠檬1/4颗
黑椒半茶匙
蒜2粒
葱1棵
辅料
油
适量
盐
1茶匙
酱油
3茶匙
糖
1茶匙
白酒
1茶匙
耗油
适量
香煎鱼块的做法
1.
鲩鱼取鱼腩部分去鳞和内脏；清洗干净后切小块；加入1茶匙盐、滴4~5滴柠檬汁腌制5分钟
2.
香菜切段，姜切片，葱切段，两粒蒜头剁蒜蓉
3.
热锅凉油放入鱼块小火煎至表面微黄
4.
加入3茶匙酱油、1茶匙糖、1茶匙白酒、适量耗油、5~6滴柠檬汁稍微拌匀，鱼块裹上调料，盖盖煮3分钟
5.
开盖转大火收汁，撒入黑椒粒，放入香菜、葱段轻轻拌一下，盖盖熄火焖几秒后即可
煎刀鱼的做法？
材料：秋刀鱼3条、柠檬4分之1个、盐3克。
做法：1、秋刀鱼洗净，去鳃，用一根筷子伸入鱼肚内，搅一下。2、取出鱼的内脏，冲洗干净，擦干鱼身。
在鱼身上适当的划几道。3、把盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制5分钟左右。
4、锅里放底油，8分热左右放入腌制好的秋刀鱼。5、煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄。
趁热淋上柠檬汁。Tips:1、鱼的内脏不要像收拾其它鱼一样，破肚去除，会影响口感。
2、煎鱼时的油温一定要稍热一些，鱼皮不容易破。3、淋柠檬汁除了会使鱼肉更美味，还有去除鱼腥的作用。
炸鱼的做法
小鱼把肠子去掉，鱼鳞去掉，清洗干净。
放在容器里腌一下（主要加盐、姜片和少许料酒）时间最好在一小时左右。起油锅（油要差不多，少了不行，太多了也浪费），要大火。
在8成热时（如你觉得锅太热不好掌握，也可以略低些，但不要低于6成热），将鱼捞起来放进油锅里炸（小心热油溅到身上，腌鱼的卤不要放进去，会炸窝的）。注意不要去翻动它，不然鱼会“碎”（这是炸鱼的关键技术，只要用勺子轻轻地推它，不让其粘锅就行），等鱼变色，且变硬时，可以起锅。
把油倒在其他容器里，等鱼稍凉一点，这时小鱼已经是熟的了，你可以先尝一下味道（咸淡如何，如不对劲，就在下一步进行调整）。重新起油锅（用少许油就行），将姜、葱放进去，爆出香气，再将炸好的小鱼放进去，加料酒，少许水，少许酱油，味精（根据你的口味还可以加糖、盐或辣酱等等进行调味，注意不能有太多的汤存在，不然成烧鱼而不是爆鱼了），翻炒水滚后，马上就可以出锅了。
再等它凉后，小鱼又脆又香又鲜，是佐酒的好菜哟。 希望这能对你有帮助和启发。
煎鱼的做法？
品名：煎鱼
材料：鲈鱼 （350克）、调料、青椒 （少许）、红椒 （少许）、味事达蒸鱼鼓油 （适量）
做法：
1、鱼清洗干净。
2、两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。
3、鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。
4、锅内加油，加几片姜。
5、把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。
6、一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。
7、加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。
