土豆是非常普通而又常见的一种蔬菜，称呼比较多，根据各地的叫法，有的叫马铃薯，有的叫洋芋等，大家都知道，土豆内含有大量比例的淀粉，可以给我们提供大量的能量，另外它里面含有的各种维生素，可以给我们补充营养，而且土豆食用方法非常多，有炖的，有炒的，还有红烧的等等，是人们日常餐桌上经常食用的食物。
我们经常在家里做的土豆，土豆丝的频率应该是最高的，因为比较简单，今天小编给大家推荐一道土豆的新吃法——干锅土豆片，土豆麻辣鲜香，好吃到根本停不下来。现在天气逐渐转凉，吃着架着酒精炉的热气腾腾的干锅菜，真是想想都要流口水了。
干锅土豆片的做法
制作原料：葱2根、土豆2个、青辣椒1个、五花肉200克、红辣椒1个、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽
制作方法：
1、首先将土豆洗净刨皮后切成2厘米厚度的薄片，将切好的土豆片用清水泡着。青辣椒洗净后切大小差不多的小块，红辣椒同样的方法切成小块，放在一旁待用。小葱洗净后切葱段，生姜切片、大蒜拍碎待用。
2、锅中加凉水将五花肉放入，再加入少许料酒后，焯水去除血水和肉腥味。焯好水后捞起五花肉，控干水、洗净后切成薄片后放入盘中。另备一个平底锅，放入适量的油烧热后，将泡好的土豆片捞出沥干水，再倒进锅里面，煎到土豆片两面变金**，煎土豆片时要注意小火慢煎，中间要不停用锅铲翻下防止土豆片粘锅。
3、另起锅倒油，油烧热后加入五花肉翻炒，将五花肉煸炒至微黄时，加入大蒜、花椒和1匙豆瓣酱，并且炒出酱香时，倒入之前煎好的土豆片，不停地翻炒片刻，再加入青椒片和红椒片和加入少量的生抽， 一小勺盐提味。翻炒3分钟使其调料充分入味后就可以盛起，装入干锅中，点上酒精，架上干锅，麻辣鲜香的干锅土豆片就做好了。
干锅酒精炉慢火加热是五花肉的醇香和土豆香酥完美结合，再加上花椒鲜麻、豆瓣香辣，让你的味蕾完全打开。学会这道干锅土豆片后，儿子隔三差五就让我做一次，一次可以吃3碗饭，简直是下饭神菜。你还在等什么，赶紧试试吧!
宫保巨蟹
1.准备好材料。2.用刀压住大钳子，左手使劲掰开盖子。3.去除内脏、肚脐，切成小块。4.切好后，放容量中，加入盐、料酒、少许的水淀粉腌制二十分钟。5.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。6.花生仁入冷油中用中小火慢慢炸到金**找出。7.锅中油烧热，入螃蟹炸变色捞出。8.碗中加入盐、酱油、水、醋、糖、水淀粉拌匀。9.锅中入少许的油，加入花椒和辣椒炒到枣红色。10.放入葱炒。11.倒入螃蟹炒，下入碗汁拌匀。12.最后放花生米拌匀就可以了。
干锅肥肠作法：1.将买回来猪肠用小麦面粉、醋不断手洗，再用清水清洗多次，里边的肠油不必除掉，凉拌鸡好吃不美味全凭它，切割成段儿。2.将肠子放进凉水锅里，倒进2勺纯粮酒或是米酒。3.丢进好多个葱根段和姜片，起火煮20min，捞起来预留。4.调味品：冬茹、蒜头、姜片、麻椒、辣椒干、泡姜、泡尖椒。5.锅里油热，冷油时丢10几颗麻椒进来，渐渐地炒出香味，再将冬茹、蒜头、生姜丝、辣椒干、泡姜片、酸辣椒放进再次爆锅。6.将调料的香气炒出来，倒进肠子，加入一勺耗油。7.一勺老抽王，着色，炒匀，放点盐，一勺白糖。8.倒进沸水，吞没食材的1/2就可以，翻匀，盖上锅盖。9.焖至汁液收干，先放进柿椒、红萝卜、莴笋等蔬菜水果，略炒2分钟左右，再倒入青瓜、青笋等比较合适熟的蔬菜水果。10.煸炒两下，一点鸡精，熄火，一盘颜色洪亮，味道鲜香的干锅肥肠就能摆盘上菜了。
红烧鸡爪食物：凤爪，白砂糖，葱蒜，八角，朝天椒，老抽王，生抽酱油，盐，酒酿。作法：1.凤爪去手指甲，绰水捞起来；2.糖色，炒成凤爪淡黄；3.倒入姜蒜八角小辣椒炒出香味；4.老抽生抽1:1，酒酿一碗。煮沸；5.加盐，十三香，煮沸；6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁就可以。出锅放点鸡精提鲜。
