1.红小豆洗干净后，加凉水放入蒸锅
2.蒸至豆子软烂。（大约3到5个小时，要想加快时间可在蒸豆子的水中加一点点碱面）。
3.将蒸烂的豆子和豆汤一起过箩，过箩后的豆沙泥备用，过出的豆皮子倒掉。
4.过箩后的豆沙泥加入白糖上火熬制。
5.琼脂加水入蒸锅蒸化。
－ 准备食材 －
绿豆 100g
面粉 100g
大蒜苗 1条
肉丝 100g
青菜 100g
－ 步骤 －
1.100g绿豆用打磨机打成绿豆粉。
2.100g面粉+100g绿豆粉兑水300～400g，调制绿豆面糊浆。或者1:1:1加一点黄豆粉也可以。干稀要求面浆不要粘在筷子上，刚好可以一滴滴的滴下筷子，有比较好的流动性为好。
3.电饼档上下加热档打开，开始烙豆皮子。我的勺子一勺差不多有一两面浆的样子，要求尽量皮子摊的薄一点。
4.豆皮子摊得不要太干了，皮子成型，有韧劲既可出锅。
5.豆皮切成1cm～1.5cm左右的宽度，大蒜苗斜切，小青菜理好洗净，肉丝加生抽，水，生粉拌匀。热锅，加30g调和油（有猪油更佳），下肉丝爆熟，下青菜，豆皮，少量生抽，食盐，翻炒片刻，调料翻炒均匀入味，出锅装盘。
