在混养加州鲈鱼的池塘中，混养初期，主养品种规格要大于加州鲈鱼鱼种规格的3倍以上，但不能同时混养乌鱼、鳗鱼等肉食性鱼类。
加州鲈鱼混养量应根据野杂鱼的多少而定。原则上每1000平方米水面按常规方法放养家鱼外，搭配放养体长5-10厘米的加州鲈鱼鱼种30-45尾，或稍多些。池塘条件好的，可放养小规格的鱼种，否则可放养大规格的加州鲈鱼鱼种。一般不另投喂饲料，仅以池塘中的天然饲料为食。养殖8-10个月，到元旦、春节时，收获规格可达0.5千克以上。如果混养池塘中野杂鱼很少，可增大加州鲈鱼的放养比例，每1000平方米放养150尾左右，但需配放约4万尾饵料鱼，如规格为每千克4000-6000尾的草鱼、鳊鱼、鳙鱼、白鲫等鱼苗。饵料鱼分2批次投入，第1批与加州鲈鱼同时放入塘中，规格要尽可能小些；第2批可在7月底或8月初投入。混养池塘要经常加注新水，通常7-10天加注新水1次，抑制水质过肥，防止鱼苗浮头。
池形以长方形为好，要求池底平坦，水源充足，排灌方便，面积以l000-2000平方米为宜，不宜过大，水深1.5-2米，应配备增氧机、水泵。放养前，要用生石灰或漂白粉清塘。生石灰的用量为每l000平方米130-220千克，漂白粉用量为7-8千克。按常规方法进水、施肥来繁殖浮游生物。
池塘中每1000平方米投放50万-100万鲮鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼等饵料鱼鱼苗。适当混养鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼以帮助清除饵料残渣，调节水质。
按加州鲈鱼夏花鱼种饲养法，饵料鱼体长l．5厘米以上后，每l000平方米水面放养5-8厘米加州鲈鱼鱼种2500-3500尾。设备条件好的可增加放养量。也可以放养已通过驯饵能习惯鱼糜等人工饵料的大规格鱼种（体长4.5-16厘米）900-1500尾。为了充分利用鱼池中的残饵，可增放鲤鱼、鲫鱼种1000-1500尾。为防止杂草，可放草鱼30-45尾。
加州鲈鱼亲鱼的培育方法 加州鲈鱼苗的养殖方法
加州鲈鱼养殖有池塘混养、池塘主养、网箱养殖、外荡网围养殖和工厂养殖等几种。为了提高养殖成活率，提高当年上市规格，提高单位水面产量，应力求做到以下几点：
一是养殖水面无污染，水质清新，溶氧丰富，例如靠近江河、湖、水库等。
二是放养加州鲈鱼的水域应进行清塘，除去凶猛鱼类，以免鱼种被吞食。
三是养殖水面不宜过小，水质不宜过肥，否则会造成浮头死亡；但面积过大，也会造成投喂人工饲料不均匀，管理困难。
四是饲养水域中应有丰富的可供摄食的小鱼、虾、底栖生物、水生昆虫等，并有随时可补充的人工饲料来源。
五是根据加州鲈鱼的生长情况，及时按大小规格分养。
六是加州鲈鱼，特别是幼鱼，对农药较为敏感，应防止含农药的水流进养殖池塘。
七是放养密度应根据实际条件适当调整。
另外，加州鲈鱼从孵出后开口至逐步生长，其饲料依次为轮虫、小型枝角类、大型枝角类和桡足类等浮游动物、小鱼苗、虾及螺蛳肉等。加州鲈鱼开食最好在轮虫、小型枝角类浮游动物高发时期。从浮游生物世代交替时间看，向池塘施肥培水后约7天，就是浮游动物高峰。这时加州鲈鱼苗下塘便会有充足的适口饵料，有利鱼苗加速生长和提高成活率。
亲鱼培育可以专池培育，也可以套养培育。专池培育的池塘要求进、排水方便，池水清新，溶氧量高，呈中性或微碱性。每到年底收获成鱼时，挑选体质好、个体大、体色好、无损伤、无病害的加州鲈鱼作为后备亲鱼，放人专池培育，每亩放养300-400尾。培育期间以投喂小鱼、小虾为主，每日投喂量约为亲鱼体重的3%-5%。每隔一段时间可向池中放一些抱卵虾，让其繁殖幼虾供亲鱼捕食，使培育池中经常保持饵料充足，以满足亲鱼性腺发育对营养的需要。加州鲈鱼不耐低溶氧，易浮头，当池水水质变浓，透明度低于20cm时，就须及时换注新水，闷热雷雨季节，要经常增氧，亲鱼浮头会延缓性腺发育。
冬季，亲鱼塘要定期冲注清水，保持水质清新，有利于性腺发育。2月开始，即可起捕，选择成熟亲鱼进行人工繁殖。套养培育，即将加州鲈亲鱼套养在草鱼亲鱼池中，因为草鱼亲鱼池一般水质条件较好，溶氧量较高，在注换新水和投喂水草的同时，会带进一些野杂鱼虾，这恰好是加州鲈亲鱼的饵料。一般每只池套养5-10组，不宜过多。
冬季要将加州鲈鱼捕出集中到专池，以便于越冬管理。以上两种培育亲鱼方法各有利弊，专池培育的优点是比较集中，便于管理，亲鱼性腺发育整齐，翌春繁殖产卵时间较为一致，缺点是饲料来源比较困难。套养培育的优点是饲料成本低，可利用池塘内野杂鱼类作为饵料，缺点是亲鱼性腺发育早迟不一，难于短期集中产卵。
成熟时期的加州鲈鱼亲鱼雌雄差异较明显。雌鱼腹部柔软、膨大，卵巢轮廊明显，上下腹大小均匀，腹部朝上中央下凹，生殖孔肛门微红，稍凸出。雄亲鱼轻轻压挤腹部有乳白色精液流出，并可以在水中自流散开。从外观上看，体大、健康活泼的成熟个体都可挑选用于人工繁殖。
