适合冬天吃的热汤菜）家常菜汤 （二）冬日滋补汤
一家常菜汤，既是菜也是汤（于2009年12月25日记录）
材料以西洋菜为主要材料（份量要根据食用人数来定，提醒：西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。），胡萝卜（少量，去皮切块状或片状）、玉米（少量，切成一段段）
做法1.先在清水里加适量油，大火煮至沸腾。
2.在沸腾的水里先单独放入洗干净的西洋菜，等菜汤沸腾3分钟后再把火调成最小，加入适量盐，然后盖着锅盖熬9分钟，等西洋菜煮透为止。
3.把西洋菜盛到碟子里，然后放入切好的胡萝卜和玉米，先调成大火待沸腾5分钟后，再调成小火熬15分钟。（有需要特殊疗效的可放入玉米须一起煮，参玉米须的作用）
功效秋冬干燥日养生汤水，尤其适合解油腻，润肺燥。
使用注意:有研究报告指出，西洋菜能干扰卵子及妊赈，那末想生育及孕妇便不宜吃了。另，此汤不可过夜再喝！
虚寒者慎服。一般不适宜和菌类（各种蘑菇，性寒）和西洋菜一起煮上汤吃哦。服用服用人参、党参期间期间不可与此汤同时食用。应先喝此汤再喝服用人参、党参等滋补类。
以下是材料功效详细解释：西洋菜、胡萝卜、玉米的产地来源和食用功效
西洋菜介绍及功效
别名：水田芥、豆瓣菜、水芥菜、无心菜。 十字花科（Cruciferae）豆瓣菜属中的栽培种，一二年生水生草本植物。属名Nasturtium R.Br.，别名西洋菜、水菜、水田芥。染色体数2n=2x=32-64。每100g嫩茎叶约含水分93g、维生素C79mg及蛋白质和矿物质等。做沙拉、盘菜配料或汤料。种子含油24%，可制工业用油。
原产地中海东部，南亚热带地区也有野生种。公元77年左右罗马人和波斯人首先利用。
14世纪初英国和法国有栽培，以后传到美国、南非、澳大利亚和新西兰，1780年前后传入日本。现已分布热带地区许多国家，中国广东、广西、台湾、上海、福建、四川、云南等地都有栽培，其中以广东栽培历史最久，栽培面积最大。
西洋菜属十字花科，豆瓣菜属多年生水生草本植物豆瓣菜的全草。高 20-40 厘米，茎葡卜，多分枝，节上生根；叶为奇数羽状复叶；小叶 1-4 对，卵形或宽卵形，顶生小叶全缘或有少数波状齿。总状花序顶生，花白色，花梗常反曲。西洋菜整株都淡绿色，淡得近白色的为佳品，被誉为
汤菜的做法大全家常饭 汤菜的3种做法
??冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜。美容养颜，营养价值丰富。冬瓜汤流行于我国江南地区及北部。冬瓜汤口味清新、价廉物美，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、包子等食用。今天我们就来了解一下冬瓜汤的7种家常做法吧！
??一、清水冬瓜汤
??备料：冬瓜，葱花，姜米，盐
??做法：1.冬瓜洗净切片。
??2.姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。加盐、葱，出锅。
??二、虾米冬瓜汤
??备料：虾米10克，冬瓜200克，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
??做法：1，虾米洗净后泡水;冬瓜洗净后，切薄片
??3，锅中放少许油，入冬瓜片翻炒，加适量水，开后加入虾米烧好加盐胡椒粉香菜出锅
??三、火腿冬瓜汤
??备料：冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把
??做法：1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
??2.锅烧热，放少许油，油热，入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒;放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
??3.锅中倒适量水，没过菜1公分，水开加盖小火炖10-15分钟，撒虾皮出锅
??四、蘑菇冬瓜汤
??备料：鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油
??做法：1.简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。
??2.用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅
??五、草鱼冬瓜汤
??备料：草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
??做法：1、鱼洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切块。香菜洗净，切段。葱、生姜、蒜切丝。
??2、锅上火，倒油烧热，煎鱼至两面微黄，烹料酒，入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至熟烂，加入盐、香菜段、香油。
??六、排骨冬瓜汤
??备料：排骨，冬瓜，清补凉
??做法：1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净。
??2.排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。
??七、白果冬瓜汤
??备料：冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗;白糖1大匙
??做法：1.冬瓜洗净，去皮，切块;莲子、白果均洗净备用。
??2.所有材料入锅，加2杯水大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。
1、紫菜蛋花汤
食材：紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜；瘦肉切成薄片，打俩个鸡蛋，同肉一起朝一个方向拌几下；锅中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入锅中；待所有的材料煮开了，关火撒入葱花、香菜，出锅即可。
2、苦瓜汤
食材：苦瓜、黄豆、鸡脚、鸡脖、碎骨；苦瓜去瓢，洗净切块；把所有的汤料全部倒入锅，倒入清水煲；煲半个钟头，加点盐装出盘就可以了。
3、玉米猪骨汤
食材：红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净；排骨切块、清洗干净；将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右；最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。
