1、用料：鸽子一只、料酒少许、生抽3汤勺、耗油一汤勺、醋一汤勺、葱姜蒜适量。
2、鸽子切块，锅里放入一汤勺料酒几片姜开水煮两分钟，捞出备用。
3、葱姜蒜切好备用。
4、起锅放入适量油，放入葱姜蒜爆香。
5、倒入鸽子翻炒，加入三汤勺生抽，一汤勺耗油，一汤勺醋翻炒均匀。
6、加入两碗开水，水量漫过鸽子。煮开，关小火炖三十分钟。开大火收一下汁。
7、营养美味的炒鸽子就做好了。
密炒鸽子怎么炒
炒鸽子家常做法是，先把鸽肉洗干净，剁好备用，炉灶上锅，要热锅凉油，有文武成热时加葱姜少许，煸出香味，加鸽肉煸炒，再加料酒，胡椒粉少许，煸炒片刻，加入生抽，蚝油少许，加入水把鸽肉炒熟，收汁出锅装盘即可
需要准备的食材包括：鸽子一只、猪肉适量、金银花适量、香菇适量、笋干适量、枸杞少量、食盐一勺、姜三片、料酒适量、小葱适量。
做法如下
1、将买来的鸽子清洗干净
2、放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味
3、瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水
4、拿出事先浸泡好的香菇和笋干
5、把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片
6、把泡好的香菇和笋干也放入高压锅
7、往高压锅中倒入适量的料酒
8、往高压锅中加入准备好的瘦肉
9、开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味即可出锅。
