红米红的鉴别方法

1．溶解性 溶于水、乙醇

2．呈色反应 在酸性条件下（Ph1~6）呈红色，碱性条件下（pH7~12）变成红褐色至**。

3．最大吸收峰 取0.15~0.20g（粗确到0.001g）样品，用盐酸-乙醇溶液（0.1mol/L盐酸15mL与95%乙醇混合定容至100mL，用分光光度计测定，在535nm处有最大吸收峰。

4．纸层檄 以1%盐酸-甲醇溶液提取色素，浓缩后点样，以正丁醇：冰乙醇：水=4：1：5（体积比）为展开剂展层，Rf值分别为0.32和0.47。