给你介绍几个比较好做的家常凉菜吧一：皮蛋豆腐
材料： 一盒豆腐、两个皮蛋、葱、香菜、小红辣椒、生抽、耗油、香油、食用油
做法：1.将豆腐在盒子里用刀切成块，在盒子里有助于成型不容易碎，用一个比盒子大的盘子盖在盒子上迅速倒扣，慢慢揭开豆腐盒子，喜欢碎一点的可以自由发挥，看个人喜好。
2.将皮蛋切成小丁，撒在豆腐上。
3.将小葱、香菜、小红辣椒切成末，加入一勺生抽、半勺耗油、一勺香油，半勺盐，搅拌均匀后倒在豆腐上。
4.起锅烧热油，将热油浇在豆腐上
5. 喜欢吃冷的也可以放入冰箱冰一会，吃的时候沾点酱汁更美味。
二：口水鸡
材料：大鸡腿一只、小米椒和青杭椒各一个，炒熟的花生米、麻椒粉、辣椒粉、芝麻、蒜、葱、生抽、醋、白糖
做法：1.鸡腿洗净放入锅中煮熟， 我一般都是先淖一遍，切成块再煮一遍。煮熟就行，可以自由发挥，不过鸡腿比较厚，中间容易夹血，煮的时候一定要注意，煮熟之后清水洗干净。
2. 一勺麻椒粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻、一勺蒜泥、一勺葱花，烧适量热油浇上，搅拌均匀，加入三勺生抽、四勺醋，一勺白糖（提鲜），半勺盐，将小米椒和青杭椒切成小圈倒入，最后加入花生米，搅拌均匀
3. 将调好的料汁浇在准备好的鸡块上
三：凉拌金针菇
材料：金针菇、黄瓜、蒜、辣椒油、白芝麻、生抽、醋、白糖、香油
做法：1.金针菇去根部洗干净，烧开水后放入金针菇，煮熟后捞出来过冷水，挤出多余水分放入盘中备用。
2. 黄瓜切丝，蒜切碎，放在金针菇上。
3. 四勺生抽、两勺醋、一勺白糖，半勺盐，辣椒油适量，一勺香油，两勺芝麻，搅拌均匀浇在金针菇上
四：酸辣木耳
材料:木耳、青杭椒、小红辣椒、大蒜、生抽、醋、香油、白糖
做法：1.提前木耳泡发（热水泡会快一点），放入沸水中焯水，之后捞出过冷水，控干水分备用。
2. 将大蒜、青椒、红椒切末，加入一勺醋、两勺生抽、少许香油，半勺白糖、半勺盐，搅拌均匀
3. 将调好的汁浇在准备好的木耳上，吃时搅拌即可。
