方法/步骤
1
鳕鱼放入盆中解冻。
2
解冻好的鳕鱼去鳞。
3
盘子中放入料酒，五香粉，蚝油，盐，味素调成腌鱼汁，放入鳕鱼腌制20分钟。
4
鸡蛋清一个放入少许面粉，盐，蚝油做成面糊，放入鱼段，使面糊均匀裹住鱼段。
5
锅中倒入食用油，油七分开，放入鳕鱼炸。
6
鳕鱼炸制金**捞出装盘。
鳕鱼片怎么做好吃简单
材料： 鳕鱼1条，水芹菜·茼蒿各50g，大白菜叶2片，红辣椒1个，大葱1根，盐·胡椒粉少许，清汤（淘米水4杯，泡过海带的水1杯，大葱叶2根，干的红辣椒2个，鳕鱼头1只，大蒜3瓣，生姜块），酱油调味汁（酱油2大匙，海带泡过的水·食醋·料酒各一大匙，柠檬1瓣）
制作方法：1_把鳕鱼先刮掉鱼鳞，再去掉鱼头，然后用盐水洗之后，切成长为4cm的条状。鱼头能再熬汤，所以鱼鳃要洗干净。
2_用筛子装好收拾好的鳕鱼，用沸水冲，使鱼肉变得又弹力。
3_在锅里放入淘米水和泡过海带的水然后开始煮，煮到咕嘟咕嘟沸腾时，再把剩下的汤料放进去，用中火一直煮。
4_大白菜叶切成3cm长，择完茼蒿和水芹菜之后切成4cm长。把红辣椒斜切并去籽，大葱要切地粗点。
5_把3中的汤用筛子过滤后，再用漏勺捞，然后只把清汤放入锅里煮，把2中准备好的鳕鱼放入之后稍煮一会后放入4中的蔬菜。
6_把盐、胡椒粉和成酱上桌之后，就可以用鳕鱼肉沾着这个酱吃。
鳕鱼疙瘩面辣汤
要点：把内脏和鱼子最开始就放到一起煮的话会有苦的味道，所以最后等鱼肉熟了以后再放进去。调料也要单独放入。
创意：一次和了很多面糊之后，按一次用量把其分号并装入塑料袋里冷冻
鳕鱼片的做法如下：
主料：鳕鱼2块、柠檬1个、荷兰豆1把。
辅料：盐1小勺、色拉油15毫升。
1、准备好食材。鳕鱼提前从美的智能冰箱冷冻室里拿出来，在软冻室自然解冻。
2、除去鱼皮部分上面的鱼鳞，清洗干净。
3、擦干表面水分。
4、表面撒盐，略微按摩一下。
5、柠檬切半，鱼肉表面淋上柠檬汁，静置腌制20分钟。
6、炸锅内铺上锡纸，亚光面接触食物。锡纸上刷油，铺上几片姜片。
7、腌好的鳕鱼表面刷一层油。
8、铺在姜片上，合上炸锅。炸锅设置200度，25分钟，开始烤。
9、烤鱼的时候准备配菜，荷兰豆洗净，去蒂去筋。
10、汤锅加水烧开，加少许盐和色拉油，放入荷兰豆，煮半分钟。
11、捞出来晾凉待用。
12、时间到，烤好的鳕鱼，如果想吃表面焦黄的，可以再烤几分钟。
13、装盘，搭配爽口的荷兰豆，味道更好。
