葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用途，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出速效和高效的难得特色。葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。 目前市场上生产葛根粉的厂家很多，质量参差不齐。南宁市百益生物科技公司生产的金粉匠牌葛根粉质量尤为不错。
药房的葛根粉和网上卖的所谓的葛根粉有很大的不同。药房的葛根粉是经过严格检测的，质量可靠，可以放心使用。而网上卖的所谓的葛根粉，质量可能不可靠，有可能含有有害物质，不宜食用。
要挑选好的葛根粉，首先要查看葛根粉的生产日期和保质期，确保质量新鲜；其次，要查看葛根粉的原料来源，确保原料安全；最后，要查看葛根粉的生产厂家，确保生产厂家的质量可靠。
