莲藕是比较常见的一种食材，它里面含有非常丰富的碳水化合物，维生素以及矿物质，营养价值很高，莲藕又有不同的吃法，莲藕丸子就是其中一种，吃起来非常香甜，软糯口味也是非常不错的，下面就来给大家介绍一下莲藕丸子的正确制作方法，想要了解的人就一起来看一看。
莲藕丸子普通做法
需要准备一些莲藕，适量猪肉，先把猪肉剁碎，剁肉的时候可以适当的加一些水，每次都可以少量添加，加两次就可以了，如果肉的量比较大，那么还可以再多添加几次，肉馅剁好以后再加入调料进行搅拌，莲藕清洗干净以后把皮去掉，然后直接对着猪肉擦成茸，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀搓成丸子。锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可，这样的藕丸内部鲜嫩多汁。
糖醋莲藕丸子
需要准备适量五花肉，一些莲藕，准备一些糖醋汁，把莲藕的皮去掉清洗干净，然后放到料理机里面切成丁，也可以擦成茸，用纱布把莲藕的蓉包起来，把水分挤干，五花肉去皮剁成肉馅。大葱、老姜剁成末，香菜洗净控水切段备用。将肉馅、盐、鸡蛋和葱姜末放到一起，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。放入莲藕丁，然后再加入面粉，继续顺着一个方向搅拌均匀。
锅内放多一些的花生油烧至160度左右，将莲藕馅团成丸子状下锅中小火炸至外表焦黄后捞出控油。大蒜切末，醋、生抽、白糖、料酒、淀粉和凉白开调成糖醋汁备用。平底锅内放一点花生油，油热后下蒜末炒出香味，然后下番茄酱炒制颜色红亮。调入1/2的糖醋汁，煮至汤汁浓稠。下炸好的莲藕丸子翻炒至丸子均匀的裹上酱汁。倒入另外1/2的糖醋汁，小火煮5分钟至丸子入味。最后转中火收下汁，撒上香菜段即可装盘食用。
上面给大家介绍的就是制作莲藕丸子的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作丸子就需要把莲藕剁得碎一些，蒸的时间应该要高于一个小时，这样做出来的才会更加好吃，总的来说制作方法还是非常简单的。
之前我们吃莲藕的方法可能比较单一，一般都是莲藕和爽口的木耳、胡萝卜再放点腐竹这些食材，做一个莲藕时蔬小炒，或者将莲藕加上糯米做一个红糖糯米藕，虽然我觉得这几种做法很好吃，出锅的味道也比较清脆爽口，可这样做总有吃腻的时候。那么这时候有的人觉得做成莲藕丸子吃，这样更能吃到莲藕软糯又好吃的味道来。在后期我尝过做莲藕丸子之后，也觉得做莲藕丸子的味道也很让人解馋，于是家里也就有了莲藕丸子这道菜。
下面话不多说，今天就给大家分享这道美味的莲藕丸子做法，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
莲藕丸子的做法
1、首先我们需要准备出来一大截莲藕，这里做莲藕丸子的话我推荐做肉馅的，这样做出来的莲藕丸子会更香一些，肉的话尽量选择猪肉比较好，这样和莲藕搅拌到一起之后做出来的莲藕丸子会很有劲道。
2、我们首先需要蒸一下莲藕，让莲藕蒸的软乎一些，然后将莲藕蒸熟之后做成莲藕泥，如果不蒸的话将莲藕切成块也是可以的。然后我们将猪肉做成猪肉馅，这个步骤用料理机就可以实现了。
3、然后我们需要将莲藕泥和猪肉馅混合，同时我们在里面加少许的面粉，这样做出来的之后不容易变形，而且带点面粉之后，出锅的莲藕丸子会更香一些。当然别忘了在里面加淀粉，淀粉做莲藕丸子是成型用的，也是我们做莲藕丸子不可或缺的一部分。
4、接着我们在莲藕和肉馅中加入少量的香油，为了提高香味用；再加入少量的蚝油和鸡精，能让莲藕丸子新鲜还好吃，再加入平时我们做饺子的时候，也经常会用到的葱姜蒜；同时加入食盐、十三香等调味料食材，这样就做好了我们需要调味的所有食材，让这些食材和莲藕丸子均匀的搅拌到一起。
5、最后我们将莲藕丸子馅料都分成均匀一些的小剂子，将莲藕丸子分成均匀大小的小丸子，这里面的大小要保证一致，这样蒸好的莲藕丸子才能好看，然后我们在盘子底部涂抹一点食用油，将莲藕丸子放到上面之后把每个都隔开一些距离，防止在蒸的时候莲藕丸子都碰到一起。我们需要上锅蒸二十分钟左右就做好了莲藕丸子（也可以入油锅炸，这样比较省事）
等出锅之后，我们在莲藕丸子上面做一个勾芡，做法也很简单，用淀粉和蚝油以及少量的酱油和十三香去做一个有咸淡的勾芡，让这个味道好吃一些就可以了，同时出锅更有看相。
总结
以上就是我写的关于莲藕丸子很好吃，但是怎么做的分析，我觉得莲藕丸子做法并不难。而且为了口感更好吃，用炸的方法也是可以的，但是长期吃的话还是蒸着吃比较好一些，而且对我们也更有益处。
