1、奶精粉和植脂末并没有什么区别，二者是一样的东西，只不过称呼不同而已。奶精粉是以精制植物油或者氢化植物油、酪蛋白等为主要原料制成的产品，在市面上，根据用户不同的需求，在生产过程中可按照标准分为低脂、中脂、高脂产品。
2、奶精粉被广泛的运用在奶粉、咖啡、麦片、各种调味料以及相关产品中，需要注意的是，奶精虽然能改善食品的口感，但是里面含有大量对人体有害的物质，并不适合长期食用。
3、奶精粉具有速溶的特性，透过香精调味冲泡后的风味接近于“牛奶”，因此在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，节约成本，现在市面上很多厂家都或多或少会在食物中添加奶精粉。
4、很多人异味奶精中含有牛奶的成分，其实并非如此，一般来说，放在咖啡里面的牛奶、炼奶、鲜奶油等一律都被称为奶精，它只是一个统称而已，并不一定必须是牛奶或者有牛奶，最多是动物奶精和植物奶精的区别。
在排除植脂末本身质量之后，受潮是植脂末结块主要原因，因为植脂末本身是比较容易吸潮结块的，所以要求包装密封好。
另外需要注意的是当植脂末出现结块、变黄，特别是闻起来有一股油耗味时，说明已经变质。这样的植脂末是万万不能用的。
植脂末极容易吸收水分，造成变质，所以对于大包植脂末一定要放在通风干燥的地方，对于开始使用的散装植脂末也要在用完之后放在植脂末盒中保存好。
