红烧茄子的做法，红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子的做法，红烧茄子怎么做好吃

1.准备好所以食材，并且洗干净

2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！

3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片

4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金**捞出

6.锅里留油放葱姜蒜煸香

7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！

用手机看这道菜做法

小贴士

本食材西红柿的比例比较多，如果不放西红柿可以再加一勺白醋以增加酸度

红烧茄子什么做法好吃

主料茄子1根 辅料油适量盐适量蒜适量葱适量姜适量酱油适量陈醋适量料酒适量糖适量水淀粉适量

步骤

红烧茄子的做法步骤11.准备食材。

红烧茄子的做法步骤22.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

红烧茄子的做法步骤33.茄子切成滚分块。

红烧茄子的做法步骤44.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

红烧茄子的做法步骤55.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

红烧茄子的做法步骤66.锅中油烧热，加入茄子炸。

红烧茄子的做法步骤77.炸至茄子略软捞出。

红烧茄子的做法步骤88.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

红烧茄子的做法步骤99.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

红烧茄子的做法步骤1010.加入调好的碗汁大火烧开。

红烧茄子的做法步骤1111.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

红烧茄子的做法步骤1212.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

红烧茄子的做法视讯 红烧茄子怎么做好吃 红烧茄

1.大蒜去皮洗净

2.大蒜剁成蓉

3.碗中放白糖

4.加入生抽，搅匀

5.放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用

6.再加少量水，碗汁调好

红烧茄子的做法：

7.茄子洗净

8.将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油

9.将茄子去下水份，备用

10.香菜切段

11.锅内热油

12.放入茄子煎至两面金黄

13.将碗汁中调入少量淀粉，拌匀

14.浇在茄子里，快速翻炒

15.出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可

29.红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子的做法

食材明细

圆茄子1个

蒜适量

食用油适量

糖2大勺

鸡精1小勺

香油适量

青辣椒1个

番茄酱适量

玉米淀粉适量

盐2小勺

老抽2小勺

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

红烧茄子的做法步骤

1

准备食材。

2

将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3

往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4

倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6

锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7

炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8

另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9

将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10

将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11

将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

小窍门

1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。

2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。

茄子的做法，红烧茄子怎么做好吃，红烧茄子的家常做法

1

茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟

2

沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）

3

锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒

4

转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒

5

炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘

小贴士

1、撒盐腌制茄子细细的撒点就好，不用太多。然后根据豆瓣酱的咸度，盐适量少点少点的加，要实际情况实际调节啊！

2、不要炒太久把茄子炒褪色了，不好看不说营养也都流失了。

3、请不要省略步骤1、2，因为茄子里水分过多的话，不易入味，口感也会变差很多，咬起来淡淡全是水味儿。

的做法，红烧茄子怎么做好吃，红烧茄子的家 主料

长茄子

2根

辅料

青椒

1个

红辣椒

1个

蒜瓣

6个

盐

适量

老抽

5ml

生抽

15ml

糖

3g

鸡精

少许

淀粉

4g

步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。

3.取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。

4.葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。

5.腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。

6.倒入茄子翻炒。

7.炒至茄子变软收缩，拨在一边。

8.爆香葱，蒜，辣椒。

9.然后加入青椒翻炒。

10.加入调好的料汁。

小贴士

茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。

红烧茄子烩肉的做法，红烧茄子烩肉怎么做好吃

步骤

1.五花肉切片加少许盐酱油腌制。

茄子切条，放入开水煮一下后沥干

2.五花肉翻炒至熟起锅

3.调汁：水少许 加酱油 白糖 料酒 淀粉搅拌均匀

4.葱末蒜末炒香后加入茄子翻炒1分钟后加五花肉和调好的汁一起焖十分钟

5.左后加入切好的香菜即可

红烧茄子的做法步骤图，红烧茄子怎么做好吃

用料 ?

茄子适量蒜3头老抽一勺白砂糖一勺水一碗

步骤 1

首先将茄子滚刀切

步骤 2

然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用

步骤 3

将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用

步骤 4

锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金**即可

步骤 5

将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖

步骤 6

10分钟后出锅

小贴士

老人吃的时候，最好将茄子炖的烂一些，油要少，糖半勺，老抽半勺。