原料：面粉500g；油适量；
其它按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
制法：
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金**，熟时捞出即可
做馒头发的面可以炸油条吗？该怎么做？
开店油条的配方是怎样的？又是怎样的做法呢？
油条可以当单品店，也可以在早餐店！可以做脆皮油条，果蔬油条，棒油条，还有用牛奶做的国宴油条！油条一直和我们混在一起，经常想吃，但是又怕加明矾和对铝有害的发酵粉，让人觉得气馁！想了想，还是自己做的。注意安全！今天就和大家分享食谱教程！酥脆油条送给大家，希望能喜欢！
原料配方：高粉200克，酵母4克，细砂糖15克，牛奶175克，少许碱，少许水，少许盐。
制作教程
1.将干酵母加入牛奶中，搅拌均匀；
2.将面粉和糖混合均匀；
3.面粉中慢慢加入牛奶，边加入边搅拌，搅拌均匀，用手揉成面团；
4.用湿布把面团盖上，醒发至两倍大小；
5.将碱和水混合均匀；
6.用手蘸碱水，蘸一下，把面团打至完全均匀；
7.重新盖上湿布，等面团大一倍；
8.控制台刷油；
9.在手术台上把面团擀成5厘米左右宽的长条，然后切成1厘米左右的剂量；
10.将两种外用剂重叠，中间用筷子按压；
11.锅里的油热了，中火，热到50%的时候，把剂的捻数放进锅里，用筷子翻过来，直到油条金黄；
12.取出并排空。
小贴士：如何制作软油条？
1.面团应该尽可能的软。面团太硬，油条会太烂；
2.面团应该充分发酵。面团不涨，就达不到应有的蓬松度；
3.和面前先把面团揉匀，再舔一下，使面团处于柔软润滑的状态，做出来的油条很好吃；4.油温要达到一定高度，油条放下来能很快炸裂。通常达到150度。当你放下油条，你可以有一个小泡泡。当油条受热均匀时，你应该不停地转动，使它们变得蓬松
注意生产关键的细节：
1.和面时，一定要先将食料粉、精盐、鸡蛋、色拉油、水充分搅拌，再加入面粉，否则会有酥脆、口感不均匀的现象；揉面时要按照从低速到中速的顺序搅拌，有利于面筋的形成。
2制作面团时，重叠的次数不宜过多，以免肌肉力量过强，用力过猛，以免面筋断裂；准备好的面片需要静置半个小时才能擀出来，否则油条比较硬，不够软。另外，在贴面片的过程中，如果产生气泡，要用牙签剔掉，否则油条外观不光滑。
3.切好的长条要刷一点水，重叠按压，以免油炸时因附着力弱而开裂。用手拉油条时，用力要轻，用力过大会使条裂或断筋。4油炸时油温要60%-70%热(180左右)。油温过低，油会很快浸透面团，不仅会使油条中间的油，还会减少它们的膨胀。当油温过高时，很容易炸油条。油炸的过程中，一定要用筷子来回翻动，这样才能加热均匀，油条才能变得又肿又松，颜色一致。
结论：
刚看了其他作者的回答。分发的菜谱大部分都是正确的，可以按照菜谱和正确的操作流程做油条。其实网上的油条菜谱大部分都不是假的，但是很多人一次失败就觉得是假的。
也许大多数人会觉得为什么他们的公式不一样。有人放这个有人放那个。其实只能突出不同的效果。有些是为了让油条更脆，有些是为了让他不更好，所以有不同的变化。以糕点师傅为例。至少有20个油条。你不能相信。请看下图。每一种都有自己的特点，但是如果食谱太多，你会犹豫不决，不知道该选择哪一种
做馒头发的面，是不可以用来炸油条的，因为在制作馒头和炸油条时，它们的发面方法是不一样的，如果用做馒头发的面来炸油条，那么油条的食用口感与成品效果就会受到很大的影响。 针对这个问题，我先来为大家说说，馒头与油条的发面方法分别是怎样的。
①老面酵母发酵法。
老面酵母又称，“酵种”，“面引子”，“老肥”，它是利用发酵成熟的老酵面团，来催发新酵，这种方法我们通常称它为:“接酵法”。而这种用老面酵母发面的方式，也是很多面食店最常用的一种方法，但这种发酵方法有一个很大的缺点，那就是需要用碱或苏打来中合，才能制作面食品，这样多少会损失一些面粉中的营养成分。但制作出来的面制品，食用口感确是很好。
②酵母发酵法。
酵母发酵法，是我们最常使用的一种面粉发酵方法。而我们经常用干酵母来发酵面粉，那发酵效果好，发酵时间短，而且不会使面粉有任何的营养损失。
③酒酿酵母发酵法。
酒酿酵母，一般是采用酒酿或高粱酒，并在里面加入面粉揉匀，放在27至30度的环境温度下，发酵8至12个小时。即可成为成熟的发酵面团，使用酒酿发酵，由于酒酿本身含有丰富的维生素，能增加面粉食品的营养价值，而且成本低，使用方便，还有特殊的风味儿，但是发酵所需要的时间比较长，影响发酵的因素比较复杂，需要大家认真掌握。
我们在制作油条的时候，是不需要将面粉提前发酵的，而制作油条则是采用，“发粉膨松”的方式来和面的。
发粉膨松，也称“化学膨松剂胀发”，它是在面团中使用化学药品，进行化学反应产生气体，以达到面团膨胀松软的目的。目前，经常使用的化学蓬松药品有:碳酸氢钠（小苏打)，明矾，食用碱等几种。
发粉膨松，发酵时间短，胀发力强，使用方便，不受环境条件的限制，面团里可以加入糖，油，等配料，而不会影响发酵，但发酵膨松所制成食品的风味儿，不如酵母发酵食品好，弱若发粉用量不当，则影响食品质量。
我们在制作油条的时候，就是使用发粉蓬松的方式来和面。使用发粉膨松方式和制出来的面团，非常适合用于油炸，在高温时，频繁的膨胀力最大能油条酥松，起个，如果用这种面团来蒸制面食品，那么它的膨胀效果却是非常差的。
油条的制作方法
所用食材:面粉1000克，精盐20克，食用碱40克，白矾20克，冷水600毫升。
①。我们先把白矾，食用碱，和盐放在盆中，然后加入600升冷水，让它们融化均匀，均匀，随后再加入1000克面粉，将它们搅成面梭子，再用手带入少许的冷水，把面梭子扎成有筋性的面团。随后用油布将面团盖好醒发一个小时。
②。等待面团儿醒发完成后，我们把双手握成拳头，用力的在面团上均匀的扎一遍，接着将面团叠起，在盖上油布继续醒发40分钟左右。
③等到面团醒发完成后，我们将醒发好的面团放在油案上， 摊成一寸半后的方形面片儿，再用切刀将面片儿切成两寸宽的长条，然后抻长。再分别将长条面片，切成大小均匀的面剂，把两个面剂叠放在一起，筷子在面剂中间按下。双手捏住面剂的两端，抻成20cm左右的长条状。
④锅中加入食用油，油温烧至五成热时，将抻好的长条面剂放在锅中炸至，直到面剂炸成表面金黄松脆，并蓬松浮起时即可捞出滤油。
油条的整个制作过程就到这里啦！通过实践证明做馒头的发面，是不可以用来制作油条的，因为它们的发面方法不一样，所到得到成品效果也不同。
——最后总结: 关于做馒头的发面可以炸油条吗？该怎么做？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。 我是明泽 美食 ，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
我是二姐，我来回答下做馒头发的面可以炸油条，该怎么做的问题。
二姐首先来说下做馒头的面都是由什么组成的，首先做馒头发的面是面粉加上酵母粉和面之后，经过一个小时或者一个半小时的醒发之后我们就可以用来做馒头了，这个发酵方法就是用的普通的做馒头的发酵方法，而这个发面出来的效果我们可以想象一下平时做出来的馒头，虽然松软但是每个蜂窝组织都是紧密的贴合在一起的，这样才是我们做出来的馒头的效果。但是如果光用这个面来做油条的话，我们直接下锅炸之后做出来的也只是发面的大油饼，而且做出来的中间空隙也都是比较密实的，这样是做不出来我们要的油条的效果的，要做油条的话我们在里面加入的食材就稍微有点不同了，那么二姐就和大家说一下如何做好油条。
在这里我们还是可以利用做发面的大馒头的食材，不过在这个食材中我们需要稍微多加一点食材才可以，首先二姐建议加进去的就是泡打粉，我们看到酵母粉发面的效果只是能起到一般的蓬松效果，这个发面的面食可以做包子、馒头这些面食，但是如果做油条的食材的话可以在里面加入适量的泡打粉，泡打粉一加进去之后我们就能做出油条那种疏松还空心的效果，在酵母粉和泡打粉对油条面的双重作用下，我们能让做出来的油条有空心而且还有特别大的缝隙，二姐觉得这样做出来的口感还是很不错的。而且在做油条的时候，需要稍微有一点咸淡味道，所以在里面稍微加一点食盐再加上一点油脂能做出油条的味道出来，并且做出来的这个油条还不会感觉特别油腻。
另外一个加进去的食材那就是食用油，如果不加食用油的话就会让油条做出来不会像油面饼一样的效果，这样做出来的口感就会比较干而且还没有什么油水的味道。我们看到做出来的油条外层都有一层金**而且能够成型的外壳，这里面还是要加入不少的食用油，这样做出来的口感才比较解馋而且能做出油条的口感。如果在家里做油条的话可能加进去的食材也会更多一些，我们可以在里面多加一个鸡蛋进去，这样做出来的口感会更香一些，而且家庭版本的油做出来的口感也会让家人更加喜欢。
所以二姐建议还是从原材料的添加上面就需要有所讲究，也就是说我们开始油条和面的时候就需要注意加进去的发酵粉和食材要比做馒头发的面所需要的食材还需要多一些，等做出来一个油分比较多的面饼之后，我们将两根油条面叠加起来，随后将油条醒面一会放入锅中开始炸油条。但是如果做馒头的发面直接用在做油条的发面上面，那么做出来的口感就会差很多的。
以上就是二姐写的做馒头发的面可以用于油条吗的回答。
你好我的回答是馒头发的面不能炸油条，那炸出来肯定是不好吃的，听听我说的炸油条的两种方法能不能帮到你，谢谢
食材准备
面粉300克，鸡蛋1个，酵母粉3克，盐3克，植物油适量。
烹饪步骤
①把面粉倒入一个大碗中，磕入一个鸡蛋，加入3克酵母粉，3克盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大。
②醒好了以后在案板上撒点干面粉，把面团拿出来放在案板上整理一下，不需要去揉搓，整理成薄薄的面饼切出两厘米宽的长条。
③用筷子在长条的中间按压一下，然后切成4cm左右的段，如果喜欢吃大油条的，可以把段切的长一些。
④锅中倒油，用筷子试探一下，起小泡了，就把油条放入锅中去炸，炸的过程勤翻一下面，把四周都炸成金**，这样一个非常好吃的香酥小油条就做好啦！
烹饪小提示
想要油条膨大的更厉害，也可以加入少许苏打粉一起去发酵，这样做出来的油条就更加膨胀了。
可以炸的，就是炸发面油条。
最原始炸油条都是用明矾、碱、盐三种用温水化开，加入面粉和成面团，一般面粉和水的比例是1：0.6。矾、碱、盐的比例是三矾二碱一盐，就是十斤面放入三两矾，二两碱，一两盐。春，夏，冬加入的量也不一样。
以一斤面粉为例： 冬天 春天 夏天
白矾 14克 15克 16克
碱 9克 10克 11克
盐 7克 8克 10克
春天和夏天就用30度的温水，冬天就用45度的热水和面。
后来知道明矾吃多了对身体不好，都不用明矾了。现在有好多都吃发面油条了。
一般炸发面油条比炸矾碱油条容易些，炸矾碱油条配比，水温掌握不好。还得有经验，技术好的，才能煮出蓬松香脆的油条。
做馒头的面比较硬，炸油条面软。把做馒头发好的面团加入几个鸡蛋，如果吃甜的就多加入白糖，如果吃咸的就少加点白糖，加入盐。和的面团如果还硬再加入点温水，把面团和的软一些，好好揉匀（这个得多揉一会）揉的面团光滑。面板上抹入油，把揉好的面团放到面板上，面上抹上一层油，盖上保鲜膜，放到暖和的地方，醒40分钟左右。
锅烧热加入油，等油温到到七成热时，把醒好的面团用手压薄，切成小条，条中间用筷子压一道勾，用双手捏住两头拉成薄薄的条放入油锅里，等油条鼓起翻个，炸成两面金黄就好了。
你好，做馒头的面不可以炸油条。两种食材的用料不大一样。存在很大的差别。而且受热温度也有很大的差别。我可以给你一个国宴油条的老配方。炸出来的油条非常的好吃酥脆。希望能帮到你和在家的家庭主妇们。
炸油条不仅要把面活好，而且在下锅时候的手法特别重要。也就是说决定油条的外形是否美观？
1:油条面按一定的比例活好之后，需要让他进行醒发。通过室内温度。来唤醒小苏打和泡打粉的功效。让他在炸的过程中起到酥脆的作用。
2:一般来说活油条面。冬天用温水比较好。冬天温度比较低。用温水能够快速地唤醒小苏打和泡打粉的作用。夏天一般都需要用凉水。因为天气比较炎热，醒发的比较快，必要时还可以放在冰箱里进行醒发，尤其是晚上活好的面，第二天用。必须要放进冰箱。防止他醒发过头。
:3另外头一天用不完的面必须要放进冰箱。而且温度要调的稍微凉一些。才能保证面不变质。不会造成浪费。
4:炸油条的手法很关键。即使你把面活的再好。手法掌握不好。也会造成油条炸出来很难看。
油条在下锅前。切忌用力揉搓。防止给整油条面上劲。到时候你下锅的时候你会拽不开。即使你拽开以后，下到锅里油条会自动收缩。非常的卷曲难看。
下面我把这个配方以的形式发的下面。希望能帮到你。
可以做！把发面整理成长方形，不需要揉面排气！直接用擀面杖檊成厚度1cm的长方形，然后切成2cm长条，两个叠放一起，用筷子在中间压一下，然后切成想要的长度！两头捏合一下！盖上保鲜膜醒发几分钟，然后油温6成热下锅炸
可以，但是面要软一点，放点盐，面团抹上油，晌三四分钟，取出，面板涂上油，把面擀成长扁条，切一下，然后在盖保鲜膜晌三四分钟，放油六成热，吧切的条拉长放入锅中，来回翻炸，成金**就行了。下边就是我馒头面炸的油条。
可以的，发好的面。放冰箱能治时间四个小时以上。取出表面抹一点油。不用再揉面。用擀面走赶成一个厚0.5cm的面皮，宽度根据自己的锅来确定。然后切成一手指宽的条。两个条叠放在一起。用筷子在中间压一下。油温六成热下锅就可以啦。
炸油条，烹饪简单，营养丰富。中国人常常用它来作为早餐。那么做馒头发的面可以炸油条吗？我认为是可以的。
炸油条的做法如下：
一、给盆中放适量的面粉，磕入一颗鸡蛋，倒入一包纯牛奶，适量酵母粉、盐，用适量的水搅拌均匀，放在温度高一点的地方进行发酵；
二、面团成蜂窝状，给案板上散一些干面粉，用手把发好的面团揉一揉；
三、用擀面仗把它擀成长方条（不要太宽），用刀切成小条；
四、起锅烧油，将切好的小面条放入油锅炸，注意火不要太大，炸至金黄捞出，美味的牛奶油条就做好了。
有空的亲们，可以在家试试哦，这样炸出来的小油条特别好吃哦！
