夏日开胃菜做法大全（一）：爆腌西瓜皮
材料：西瓜皮250克、米醋1汤匙、食盐1/8茶匙
做法：
1、吃完的西瓜皮250克，最好带一点红色的果肉(提示一：西瓜皮最好带一点红果肉，吃起来甜丝丝的口感好)
2、用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉，留下瓜瓤
3、用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁
4、切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食盐，放在一边腌3分钟(提示二：食盐不要太多，只需一点点用来给西瓜皮杀菌，让西瓜皮口感更清甜)
5、腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋(提示三：米醋口感发酸，不要放太多，西瓜皮吸收一点酸味，吃起来口感酸甜适中)
6、用筷子搅拌均匀即可
夏日开胃菜做法大全（二）：腌黄瓜
材料：黄瓜1600克、蒜2头、姜1小块、朝天椒5个、泡椒5个、食盐2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克
做法：
1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
夏日开胃菜做法大全（三）：爆腌萝卜
材料：白萝卜 700克、盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克
做法：
1、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除
2、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感
3、放入密封罐或者无水无油的密封容器里
4、小红辣椒切碎放入密封罐
5、冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖，倒入白醋，盖上盖子
6、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它
开胃炎热的夏天开胃菜
第一道——麻酱豆角
豆角是应季菜，脆嫩可口营养丰富，用它做菜再合适不过了。这道麻酱豆角吃着不腻，下饭又解馋，建议多做着吃。
豆角去掉头尾，清洗干净后切成小段。适量芝麻酱放进锅内，加少许香油朝一个方向搅拌，变顺滑后再加少许凉白开搅拌，调成稠酸奶的状态。
锅内加水，煮开后放入盐、食用油，再倒入豆角，煮到断生捞出，立即过凉。
芝麻酱中放盐、生抽、醋搅拌均匀，给豆角中倒入芝麻酱，放入蒜末、辣椒油，拌均匀就可以装盘了。
第二道——凉拌黄瓜金针菇
准备金针菇、胡萝卜、黄瓜。金针菇去掉根部，掰成小份清洗干净。胡萝卜和黄瓜分别切成细丝待用。
黄瓜丝加一点点盐搅拌，腌制一小会儿。锅内加水，煮开后倒入胡萝卜丝，煮半分钟后倒入金针菇。
金针菇变软后捞出锅内的食材，过凉挤干水分和黄瓜放在一起。
放入蒜末、小米椒碎、盐、白糖、生抽、香醋、香油混合均匀，这道凉拌黄瓜金针菇就做好了。
开胃炎热的夏天开胃菜
开胃炎热的夏天开胃菜，夏天到了，因为天气比较炎热的缘故，很多人的食欲都比较差。很多人到饭点的时候就不吃饭，如果长期得不到改善的话很容易影响身体健康，以下分享开胃炎热的夏天开胃菜。
开胃炎热的夏天开胃菜1宫爆藕丁
原料：
辣酱、醋、糖、盐、鸡精
做法：
1)莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。
2)起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。
3)将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。
醋溜白菜
原料：
净白菜、植物油、香油、花椒、精盐、酱油、米醋、白糖、水淀粉
做法：
1.白菜帮部位用刀侧削，使之呈薄片，以便入味;白菜叶子部位可手撕成片状;将白糖、醋、酱油、盐、小粉各取适量混合，搅匀备用。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜帮薄片，用油煸炒数分钟，再加入白菜叶中火同炒2-3分钟左右，将步骤1中的混合物倒入作为勾芡，翻炒一分钟左右即可出锅。
虾酱烧豆腐
原料：
豆腐、鲜虾、芹菜、虾酱、姜、料酒、水、淀粉
做法：
1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中。
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
我以上提到的几种开胃菜的做法，都是我们生活中比较简单的，而且对于孩子来说，营养也比较丰富，所以当你家的宝宝，到了夏天不吃饭的时候，妈妈可以在闲暇的时候学习烹饪一下，而且开胃菜不但能够增加孩子的食欲，对成年人同样有效。
开胃炎热的夏天开胃菜2糖醋藕片的做法
要给大家推荐的第一道开胃小菜，名字叫糖醋藕片，制作方法很简单，即使是不会做饭也能学会。
具体做法如下：把买来的藕削皮切成片，然后放入清水中浸泡一会儿，待捞起后在锅内加入开水，和藕片一起煮熟，煮熟之后再将藕片捞出，过一下凉水，这样能提升藕片的脆感。
把大蒜切成蒜末，辣椒切成小段儿，还有生抽、米醋、少量白糖等调料放在一起，然后将锅中倒一些油烧热。把准备好的调料倒在藕片上，再将烧热的油淋在材料和藕片上面。之后将藕片拌匀装盘就可以了，是不是超级简单。
凉拌黄瓜的做法
给大家推荐的第二道小菜是黄瓜，黄瓜是夏天的应季蔬菜，不仅价格实惠并且口感也很棒。如果你不想吃饭，那你就可以做一盘儿凉拌拍黄瓜。准备好两到三根黄瓜，洗掉黄瓜身上的小刺。
再准备大蒜、红辣椒、白芝麻等材料。把黄瓜削个皮，横着切一刀，用刀拍碎，中间再改几刀，装入盘中，然后把准备的蒜末，红辣椒段儿倒进黄瓜盘儿里，撒上白芝麻，再把加热的油泼上去，此刻香味就已经出来。最后加入盐、酱油、醋等调味料，拌匀即可食用。
以上这两道开胃菜是比较简单操作的，还有很多很多的开胃小菜就不一一给大家介绍做法了，想学习做法可以百度搜索，微博搜索。还有毛豆花生，也是夏天的特产食材，水煮毛豆花生也很能提升人的食欲，经常吃烧烤就会发现，烧烤店里毛豆花生是桌桌必备的小菜。
开胃炎热的夏天开胃菜3夏季有哪些开胃零食推荐
鸡爪
鸡爪是我非常爱吃的，脆嫩爽口的口感可以说让我是怎么吃也吃不够，而且鸡爪含有丰富的胶原蛋白，对我们的身体可是非常好的。
不过一般鸡爪里面小而多的骨头可是很烦人的，每次吃的时候都要一点点的仔细的寻找骨头上残留的鸡爪肉，作为肉食主义者，不能大口吃肉实在是太扫兴了。
但是无骨鸡爪就很好地解决了这个问题，老卤入味的鸡爪加上柠檬清新酸爽的味道，脆弹滑爽，没有一块骨头的无骨鸡爪让我们从此吃鸡爪就是轻轻松松的啦。
维他柠檬茶
维他柠檬茶是传统港式茶餐厅风味，采用原叶浸取，保留纯正独特的茶涩味。柠檬的酸味刚好平衡了茶叶的涩味，最适合夏天满满当当的囤上一冰箱。不管是逛街还是煲剧的时候来上一盒，冰冰凉凉的爽口喝不腻，还越喝越上瘾！
这款柠檬茶采用低糖配方，不喜欢喝太甜的小伙伴也可以放心喝啦。茶叶的'涩味与柠檬的酸味，喝一口感口感层次分明，独立纸盒的包装可以让你随时随地畅饮无负担。
巧克力薄荷味夹心糖
爱吃糖星人集合！每当看到那些花花绿绿，包装精美的糖果时，简直是双腿都走不动路的赶脚呀~作为一个阅糖无数的吃货，自然也不会放过一些口味独特的薄荷糖。但是，纯薄荷糖有时候味道会太冲，让人不敢过多品尝。
那么来咯，当巧克力和薄荷碰撞在一起会激一波香甜而清凉的波澜！夹心糖尝起来就像是在吃冰淇凌一样，冰冰凉凉，非常适合夏天食用，它绝对是扫除你嘴巴寂寞的不二之选。而且它的外包装也很好看，清凉的味道能够扫心中的浮躁感，连心情都舒畅了。
山楂
山楂不仅能促进胃液分泌帮助消化，其特殊的色、香、味能刺激人们的食欲，深受人们特别是孩子们的喜爱。倍全优选夏季开胃的山楂小零食，让你口齿生津，辘辘饥肠也跟着活跃起来。
红果山荘使用生态种植基地的山楂，每一颗都精挑细选；采用优质白糖，绝对不含甜蜜素；先进工艺，确保山楂酸爽可口，入口即化，让你的味蕾爆棚。
