福州特色美食有七星鱼丸、荔枝肉、佛跳墙、十香醉排骨、肉燕、福州锅边糊。
1、七星鱼丸
七星鱼丸是福建福州市著名的特色名菜之一。在福州，到美食街走一圈，鱼丸总不会缺席。这道七星鱼丸吃起来咸鲜可口，还内有乾坤，鱼肉经过加工后切成鱼茸，经过捶打放入地瓜粉、调味料，经过不断的搓揉，做成像饺子皮一样的东西，在里面包裹上五花猪肉馅，美味的很！
2、荔枝肉
现在福州餐馆基本都是土豆版荔枝肉，正宗的福州荔枝肉应是“包心荔枝肉”，用刀将猪肉切个深“十字”，入锅炸过之后，猪肉遇热包裹成团，再往里塞一小块马蹄，再次下油锅炸，最后调出当地典型的甜酸口感。
3、佛跳墙
这道菜材料丰富，烹饪细致，味道软嫩柔润，常见有鲍参鱼肚等，熬制后胶质浓腻，口感鲜黏，系闽菜珍品。它的制作过程可以说真的是非常繁琐，里面放的食材是各种山珍海味，用小炖盅加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
4、十香醉排骨
在福州，“十”就是“全”的意思，因此十香醉排骨并不是说只有十种香味。它可以用清鲜、和醇、荤香、不腻四个词来概括。醉排骨的配菜一般搭配的是土豆，土豆和排骨都要事先过油炸，煮好的醉排骨味道酸甜可口，蒜香浓郁。
5、肉燕
肉燕最大的不同在于它的皮，是用优质地瓜粉和肉充分捶打压平而成，是一种很特殊的做法，口感也独特，很有韧劲，形成肉包肉的特色，这就是老福州最喜欢的心头爱。
6、福州锅边糊
福州锅边糊最常见的是干贝边，花蛤，虾，自选肉类通常只有罗汉肉、小肠，一般是生烫，将米浆糊在锅边缘，热气烘熟之后铲入汤底，锅边片片易糊易化，浓稠的米味儿煮进海鲜汤，口感厚实，佐以香菜、虾米等配菜，香气丰富但不刺激。
福州的介绍
福州，简称“榕”，别称榕城，是福建省省会，国务院批复确定的中国海峡西岸经济区中心城市之一、滨江滨海生态园林城市。位于福建省中部东端，介于北纬25°15′～26°39′、东经118°08′～120°31′之间。东临台湾海峡，西靠三明市、南平市，南邻莆田市，北接宁德市。
吃法别样，多一个步骤，格外喷香的食物你知道有哪些吗？
荔枝肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
土豆切块油炸
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炸金黄捞出
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入料酒，生抽，白糖，鸡精，蛋清，小苏打腌制
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
腌制好的肉加入地瓜粉裹均匀，下入锅中油炸至金黄捞出
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里留油，加入蒜末，番茄酱，白糖，盐白醋（还可以加一点点水）翻炒。 随后把炸好的肉、土豆块放入锅中、翻炒均匀即可。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
好吃的荔枝肉就做好啦
今日建议大家一道猪肉的不一样食用方法，我本人非常喜欢的一种作法，由小到大就喜欢这个味。好多人做肉类食品都吃下去特殊的柴，根本原因是肉未经胆腌渍直接就中的锅，之前我也推荐过怎么炒出又嫩又好吃的东西肉丝的做法。如果想要肉更嫩，还有另外一种作法，便是我接下来要为大家推荐这样的，多一个流程，做出来肉还格外香味哦。
蒜苗炒肉食物：生猪肉，蒜黄，红油豆瓣酱。姜片，大葱，食用盐，植物油。制做步步骤：1、生猪肉清理干净，炖海带时，和海带丝一起炖熟。假如不炖海带，直接就揭锅，放姜片，米酒一起炖熟就行了。2、晾凉以后切成薄片备用。3、蒜黄清洗干净，将蒜苗根和叶片切完，各自装到碗内备用。4、热锅凉油，先放小葱头煸香。5、后放生猪肉爆锅至外表淡黄。6、放二勺红油豆瓣酱一起炒匀至出香味。7、最终先放大蒜，食用盐一起煸炒好多个往返，后放蒜味子一起炒匀起锅就行了，很香哦！
荔枝肉食物及其调味品的准备工作：里脊一斤，马铃薯二颗，番茄沙司，生抽酱油，白砂糖，米酒，盐，木薯淀粉。烹制制作步骤：1、要调好调料汁：碗中加入番茄沙司4勺、1勺生抽酱油、1勺白砂糖、一丢丢盐、一小碗水、2勺木薯淀粉拌匀预留。2、马铃薯清洗削皮，切滚刀块预留。3、肉切割成鱿鱼花，添加少量米酒、一点盐、一点木薯淀粉抓匀，随后把肉抓成圆溜溜。（能拿木签先固定不动）4、热锅热油，先炸洋芋，马铃薯快熟时放进肉炸，之后捞起来沥油摆盘。5、刚炸得清洗干净锅，文火，放了事前炒好的调料汁，待汤粘稠，放进土豆和肉翻匀出锅。喜爱粘稠一点调味品多放点木薯淀粉，喜爱酸点放点醋，我不爱吃那样酸，感觉番茄沙司早已有酸味了~
