锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。裹上炸浆下锅炸至金**捞起，再下锅拌炒勾芡即成。锅包肉配料：猪里脊300克、姜、蒜、胡萝卜、盐3克、料酒、鸡蛋、淀粉、糖60克、白醋90克、米醋10克。步骤如下：
1、里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片，猪里脊切片备用。
2、倒入准备好的调料抓匀腌制，盐和白胡椒粉腌制15分钟。
3、起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片，入锅炸3次炸至金黄。
4、准备米醋和盐，调汁备用。
5、另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀。
6、把炸好的肉片倒入，快速炒匀，可以撒点香菜叶，倒入调好的汁里脊肉翻炒均匀。
7、锅包肉制作完成。
