鼠患是柬埔寨水稻生产中的一个主要问题。然而最近柬埔寨很多农民都在兼职抓田鼠，卖老鼠肉，老鼠肉的价值飙升。原来柬埔寨有吃老鼠肉的悠久传统。干田鼠肉的价格涨了不少。在柬埔寨农村吃老鼠肉是从灭鼠开始的。
他们认为，吃老鼠肉可以起到一定的杀灭鼠害的作用。况且它们吃的是田鼠肉，田鼠吃的是大米，和其他山兽没什么区别。柬埔寨省有个农贸市场叫Shekuanglang，多年来以卖野味闻名。近年来，随着柬埔寨政府实施野生动物保护政策，对野生动物偷猎者的打击力度不断加大，猎杀野生动物的行为不断减少。因此，这里的野味越来越少。但是，前几天《世界新闻报》特约记者在这里看到了老鼠肉的热销。摆摊出售的老鼠肉，其实是干货，整只老鼠都是剃毛晒干的。老鼠的基本形状还在。
干老鼠肉的价格涨了不少，从每公斤6000柬埔寨元(1元人民币约合400柬埔寨元)涨到现在的1万柬埔寨元。记者问摊主，干老鼠肉好卖吗?他回答说：懂吃懂买的人才会买!难怪你看起来一点也不担心销售。其实农民抓来的田鼠大部分都是自己吃的，很少有在市场上卖的。每年10月，雨水退去，小稻田鼠就会回到稻田，被捕获的田鼠正是进食的最佳时机。与收割水稻相比，耗时耗力，所以抓田鼠也没那么辛苦。年轻力壮的人收获更多。老鼠肉比猪肉好吃。柬埔寨人吃老鼠肉的方式不同。
有些是用咖喱烹饪的，有些是烘焙的。在磅士卑省棉莫县，记者询问了一位名叫翁的年轻农民，他经常用锄头挖洞抓老鼠。翁道：田鼠肉比猪肉好吃!他的吃法是烧烤。他说，先烫死老鼠的内脏，清洗后在烈日下晒干一天，让田鼠肉质坚韧。然后撒上酱油、姜汁、糖、胡椒粉等配料，放在木炭上慢慢烤。胡曾任柬埔寨马德望省中文学校校长，现为8号公路建设工程公司后勤财务主管。他长期接触农村，更关注柬埔寨农村的生活细节。他认为，近年来柬埔寨人吃老鼠肉的现象增多，说明人们在心理上已经接受了老鼠肉，老鼠肉的味道确实不错。此外，这也与柬埔寨牛肉、鲜鱼、禽蛋价格大幅上涨有关。比如去年上半年，五花肉的价格是每公斤6000-8000柬埔寨元，现在是15000-18000柬埔寨元。
食品、水果和蔬菜的价格也上涨了。当人们在寻找新的蛋白质食物时，老鼠肉以其丰富的蛋白质来到了人们的餐桌上。胡先生说，经常吃老鼠肉的人面色红润，精力充沛，有耐心。当然，胡先生自己也吃老鼠肉，而且吃得很好。一般他都是把姜、酒、八角等配料放入鼠肉中，然后煎或者炖。味道极好，连骨头都很脆。
尾巴可以换钱。柬埔寨有很多农田。全年可耕地225万公顷，农民人均拥有耕地3亩以上。然而，虽然农田很多，但水稻产量并不高，全年能产500万吨左右。究其原因，除了资金投入有限，各种病虫害也是一个大问题，其中之一就是鼠患。因此，早在几年前，柬埔寨农业部就把灭鼠作为一项主要任务。据当地媒体报道，柬埔寨农业部长曾时轮亲自到农村宣传和动员农民灭鼠。他甚至以经济奖励的方式推广，打死一只老鼠奖励200柬埔寨元。有的养殖户一天能抓30多只老鼠，上交尾巴，当场兑现。然而，面对广阔的农田，这一措施仍是杯水车薪。咕咕叫
母蛐蛐，又名油葫芦，个头很大，是东南亚特产。它的内脏已被移除，卵也很饱满。炒过之后非常好。这是柬埔寨最受欢迎的食物。
1.法国三明治，有肉、蔬菜和面包。口味多样，中西皆宜。是欧美游客最喜欢的食物之一。价格：3000-4000 r/股。推荐：四星(特别是早餐，当地人可以吃三餐)。
2.柬埔寨米粉：一碗汤米粉，一个配菜，淡而无味，甜中带微酸。在东南亚流行，中国人基本都能适应。欧美游客很少吃;价格：4000-6000 r/股。推荐指数：五星
3。柬埔寨米饭：西盘米饭，上盖5-6片柬埔寨烤猪肉(一寸见方)，3-5片黄瓜+3-5片西红柿，一小碟酸辣水，尚可，但分量较小(公驴友可能不够);价格：3000-5000 r/股。推荐：三星
4、阿莫克：是典型的柬埔寨风味名菜。所谓阿莫克是一种混合香料的名称。里面大概有几十种香料，调好后就变成了酸酸甜甜辣辣的。每个餐馆都有几种菜肴，包括鸡肉、鱼肉、猪肉、牛肉等.........味道很重很好吃，中国人完全可以接受，甚至喜欢。价格12000-15000 r/份。推荐：五星
5。鸭蛋：未孵出的煮熟的鸭蛋(已变成小鸭子)，用勺子在小酒杯里敲碎，撒上混合柠檬的黑胡椒，用勺子吃。它是一种滋补食品，也是当地人最喜欢的小吃之一。一般游客接受不了。价格：2000-3000 r/件。推荐指数：女性朋友2星，男性朋友2星;5颗星(壮阳滋补品)。
6、炒饭：各种蛋炒饭，上面盖着猪肉或牛肉片，验收很常见;价格：3000-4000 r/股。推荐：3颗星7、各种甜品：各种当地糖水，各种米粉、糯米、椰子做成的蛋糕，各种用芭蕉叶包裹的零食。一打开，芭蕉叶香、糯米香、椰子香的混合味道有点诱人，味道就一个字甜，甜到腻，可能更适合女驴友;价格：500-1000 r/件。推荐指数：两星
8、柬埔寨烧烤：烤的很不均匀，面相不好，没尝过;推荐指数：两颗星
9。酒水：柬埔寨的酒水消费很大，当地人几乎每餐都点一杯，无非就是冻茶，冻柠檬茶，冻咖啡，冻奶茶之类的。价格从1000到3,000 R不等，所以不建议你去一些地方品尝当地的冷饮，因为据我观察，所有的冷冻品都是用国内工业制作的大冰块，用大锯锯，然后用木棍卡住。推荐指数：1星;
另外椰青也是不错的选择，1000R-2000R。推荐：五星10分。啤酒：吴哥啤酒基本都有。吴哥啤酒分为罐装啤酒和瓶装啤酒两种。罐装啤酒通常是一美元一罐。瓶装啤酒(分小瓶装和小瓶装)稍微贵一点。小瓶(出口包装)类似罐装啤酒，大瓶1.75-2美元一瓶。在其他酒吧，吴哥生啤酒卖0.75元一大杯，有的酒吧买二送一，所以酒吧的生意很好。推荐：五星蛋卷在金边的俄罗斯市场(柬埔寨PSAR TOUL TOM PONG)。有一个卖蛋卷的小小吃摊。黄澄澄的蛋卷又大又厚，放在绿色的椰叶上。
它们真的很漂亮，很开胃。我以为是蛋包饭，一口咬下去，惊喜满满。是米粉。煮熟的米粉，配上豆芽、胡萝卜丝、薄荷叶、各种新鲜的香草、生菜，还有特制的鱼露混合酱、碎花和原粮，给人一种回味无穷的味道，是地道的柬埔寨风味。其实有肉末，但是我不敢吃猪肉，所以老板给了我优惠。够两个人吃的，每人一块钱。法式面包在柬埔寨，法式面包随处可见，是殖民时期遗留下来的美味。把面包放在炭火上烤，切成两半，放入任何蔬菜肉和酱料，做成一个经济实惠的汉堡三明治。
酿黄瓜丝，有点酸有点甜，配上生菜，火腿，鸡蛋，洋葱丝，番茄酱，真的很好吃，一半是一千五百柬埔寨币。就算是你一个人吃着、嚼着面包，面包的香气和扎实的口感也足以让人回味无穷，最重要的是，你真的吃饱了。注意，如果在路边买面包，车上一般都是灰尘，咬一口面包可能会伴随着满嘴的沙子。此外，如果在餐馆买一条面包，要两美元(约8400柬埔寨元)，如果在市场摊位或面包店买，要0.5美元(约2100柬埔寨元)。AMOK是一道名菜，配椰子汁，装在香蕉叶包里吃。
米粉汤Bequest左边第二家早餐店米粉汤超赞，特别是加了一点当地的柠檬汁~ ~每天早上用一碗，直到第二天回国才发现~ ~亲眼所见~ ~当地人给老板柬埔寨1500买一碗米粉汤和一杯红色奶茶!(我希望我真的错了~ ~)老板注意到我在瞟它~ ~给了我一个尴尬的微笑，因为我们付了我们5天每碗1美元(4000柬埔寨币)。
真的很差~ ~但是真的很好。至少会多加一个肾(没吃过)、一个猪肝(不敢吃)、一个粉条(给狗吃)。还有几片额外的猪肉，特别是豆芽和柠檬，供你无限量供应~ ~ Brafokker以鱼为基本材料，蘸上一种叫Tuktray的酱料，里面放入香料和花生。最常见的一道菜叫做Brafokker法式面包。在金殿别墅餐厅的胡作非为随处可见。免费的咖啡和茶很美味。
