清蒸鱼做法简单
主要是鱼的处理和蒸制的时间把握上需要一定的经验。
清蒸鳜鱼做法:
原料 :鳜鱼一条（一斤左右）；精盐八分；黄酒三钱；葱段二钱；食油二钱；姜片二钱
制法 :
1.将新鲜鳜鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮去黑色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍，腌制一会。
2.将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，在鱼身两侧划十字形刀花，平放在盘内，上面放葱段、姜片、精盐（三分）、黄酒和食油，上笼用大火蒸十分钟左右，见鱼眼球突出取出即成。
清蒸鳜鱼的做法
原料：
桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油
做法：
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！（切葱丝有窍门的，这个以后再说！嘿嘿。。。）红椒去籽去筋切丝备用。
4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用）
5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油
这一步很多人忽略哦！将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可
清蒸鳜鱼的材料
鳜鱼一条，干红椒一个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油。
清蒸鳜鱼的做法
1、鳜鱼在购买的时候，直接让人给你宰杀好，因为它处理起来比较麻烦。
2、再清洗鳜鱼的时候，用清洗几遍，避免影响口感，之后将它腌制起来。
3、用料酒、食盐将它腌制十分钟，从而达到去腥的目的。
4、生姜切粗丝，葱切碎，直接放到鱼的肚子里。
5、这时将鱼放入盘中，然后开始蒸。差不多一个小时。
6、等蒸好之后，将葱花、红椒丝放在鱼的身上，并浇上蒸鱼豉油。
7、现在开始热锅，等油热了，直接将油淋在鱼身上，就可以吃了。
清蒸鳜鱼的食用功效
这道菜带给我们的身体好处：提高食欲、减肥美容、增强体质等等的作用。鳜鱼中的蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾等等的营养元素，都满足了人体的需求，而且很容易被人体吸收，对于孩子、老人、体弱、肠胃功能不好的人来说，这道菜可以增强人体的素质。又不想担心肠胃的负担。鳜鱼的热量很低，因为它本身脂肪低，而且富含抗氧化成分，对于爱美人士来说，这是非常好的选择。夏季吃鱼，而且还能提高食欲。
清蒸鳜鱼对我们大家来说都是比较熟悉的，大家在平时如果可以经常的去吃这道菜，那么自然对我们养生会有帮助，首先可以很好的补充微量元素，同时我们吃清蒸鳜鱼这道菜对肠胃健康也会有帮助，可以有效的促进我们消化， 大家在平时就不能错过。
