- 用料 -
土豆2个
圆葱1个
树椒丝
少许
花生米二两
香菜少许
- 做法 -
1.土豆切丝，这个要求刀功，要细
2.过水去掉多余的淀粉
3.捞盘控水
4.树椒丝要用油炒过，这样才会很酥脆
5.锅内导入适量的油，把土豆丝炸好
6.放入盆中，加入圆葱，香菜，树椒丝
7.放入适量的盐，味精，白糖，香油，拌匀即可
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1.土豆切细丝，越细越好，洗几次水泡去淀粉。
2.把土豆捞出控水，锅里把油加热至八成热，把土豆下入烧至金黄酥脆捞出控油。
3.香菜切成段。洋葱切细丝，花生米之前炸熟晾凉。
4.所有食材合在一起，加入蚝油，盐拌匀即可。
1、食材：扁豆150g、木耳100g、红辣椒50g、榨菜100g、盐5g、糖适量、味精5g、香油适量。
2、先把扁豆去头尾，清洗干净，然后切丝备用。
3、把红辣椒里面的籽去掉，同样切丝备用。
4、再把木耳卷起来，切丝备用。
5、接下来处理榨菜，先把外皮比较老的部分把它去掉，纤维丝比较粗撕掉，剩下比较嫩的部分先把它切厚片，然后再切成丝。
6、开火起锅，热油，先放入红辣椒，接着放入木耳，再把刚刚泡在水里的榨菜拧干水分放入锅中，一起翻炒片刻。
7、放入少许的盐巴，放盐的时候要留意榨菜的咸度，再加一些糖、味精，再把扁豆放入，一起翻炒，再加入一些素高汤，炒熟以后起锅之前，再加入少许的香油，再翻炒一下就可以准备起锅装盘了。
