胡辣鸡爪都有哪些简单好吃的制作方法？

虽然鸡爪上面的肉并不多，不能让大家吃得尽兴，但大部分的人都特别的喜欢吃鸡爪，今天小编就来跟大家说一说胡辣鸡爪的做法。

首先我们要准备适量的鸡爪干红辣椒以及麻椒，再准备葱姜蒜，生抽，鸡汁，还有耗油以及香油、糖和醋。

首先，我们需要把辣椒切成小段，接下来再起锅烧油，把麻椒跟辣椒放进去，进行炒制炒香之后，就可以捞出来了，要记住，一定要用小火煸炒，炒到辣椒干脆就可以了。接下来，我们需要把辣椒放在一个密封袋里面，用擀面杖把辣椒杆成碎末。接下来再开始清洗鸡爪，把鸡爪清洗干净了，接下来再把鸡爪上面的指甲减掉，切成两块。冷水下锅，加入生姜和葱，再加入一些料酒焯水。当水开之后，我们把上面的浮沫撇掉，再煮上八分钟，煮好之后马上捞出来控水。把鸡爪放在冰水里面，一定要等到完全的晾冰。接下来再准备一个大碗碗，里面放入准备好的辣椒粉，再把准备的葱姜蒜鸡汁生抽，蚝油，香油糖和盐全部都放进去搅拌。搅拌均匀之后，再把鸡爪放进去腌制30分钟就可以吃了。

在制作的时候，大家一定要记住，鸡爪是要冷水下锅的，而且浸泡冰水的主要目的是为了能够让鸡爪更加的有味道，让鸡爪更加的q弹。在编炒干辣椒的时候，一定要炒到干辣椒，变成脆脆的状态为止。而且在整个炒的过程当中，一定要用小火，不然的话很容易就会被炒糊。最后把干辣椒还有麻椒用擀面杖擀成碎末状，如果自己吃的话，大差不差就可以了。接下来再把准备好的所有调料全部都放进去，进行搅拌鸡爪，一定要腌制半个小时以上才会有味道。