3.榨菜牛肉面
配料：鲜牛肉面、榨菜、青椒、红椒、葱、蒜、酱油、鸡精。
做法：大葱切段，牛肉切片，青红椒圈圈，葱切末，蒜切末。
调料：取一大碗调料：加入花椒圈、葱蒜、鸡精、酱油、盐。
锅中热油，用洋葱和大蒜炒牛肉，炒榨菜，备用。
在锅里烧开水，水开后加入面条。面条煮好后，在调味碗中取一些面汤备用，捞出面条放入碗中。裹上榨菜炒牛肉。
不知道在座的读者有没有对今天默默咽下口水的s安利？想吃，可以走进厨房，开始榨菜美食之旅！作为一个吃货，赶紧操作吧。动动手，就会有好吃的。美味又健康。
嫩煎蔬菜片
草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱、姜。
1.草鱼宰杀后洗净，去头去尾，去鱼刺，将鱼切成薄片，鱼片用料酒、胡椒粉、精盐腌制10分钟。
2.榨菜用水洗净切丝，辣椒切段，葱姜切碎。
3.锅里放油，放入花椒、葱、姜爆香，放入花椒、榨菜丝，翻炒，加入适量开水，大火煮5分钟。将鱼片慢慢滴入水中，轻轻摊开，煮至熟透。
酸菜牛肉丁乾子
原材料：
干、牛肉、榨菜、芹菜、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油
练习：
1.牛肉切丁，用料酒、淀粉、盐、糖腌制15分钟左右；将芹菜、干香、榨菜、洋葱和红辣椒切成丁。
2.芹菜焯一下，沥干水分备用。
3.热锅烧热油，放入姜、蒜、葱、红辣椒，将腌制好的牛肉丁翻炒至变色，放入芹菜和干香草丁，翻炒。
4.加盐调味，榨菜翻炒均匀，加入少许酱油上色，加入鸡精和胡椒粉调味，即可出锅。
榨菜鸡胗
鸡胗、涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐
1.姜、蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜切片用水浸泡。
2.将鸡胗洗净去除油脂，用刀刮去内部的黄皮，切掉鸡胗的尾部——小肚腩，让鸡胗躺在砧板上，左手拿着，右手拿刀，交叉切几下，再向下切几下，形成十字花。
3.锅中放入水，将鸡胗焯至八成熟。
4.锅内放油，爆香姜蒜至油热，倒入蚝油，翻炒均匀，放入红辣椒片，倒入焯水的鸡胗，加入少许盐，翻炒至熟。
蔬菜碎米鸡
鸡胸肉、榨菜、青红椒、姜、蒜、干红辣椒、酱油、鸡精、糖、料酒、蛋清。
1.鸡胸肉、榨菜、青红椒切成黄豆粒，姜蒜切碎，干红辣椒切段。
2.鸡胸肉用酱油、鸡精、糖、料酒、蛋清腌制10分钟。
3.把锅里的油加热。六成热时，倒入鸡肉饭，快速翻炒。等鸡肉变白了，就马上上桌。
4.锅中热油，依次放入干红辣椒、榨菜、青红椒，翻炒至干，倒入鸡肉饭，加入鸡精炒匀。
蘑菇榨菜
榨菜，蘑菇，小葱，美味酱油，红辣椒和胡椒。
1.榨菜压碎，切成条状；香菇泡发切片；将葱切成葱花。
2.锅里放油，油热后放入花椒和葱花爆香，倒入香菇翻炒，倒入榨菜条和红辣椒条翻炒，倒入好吃的酱油翻炒均匀。
炒榨菜的用料
青秦椒100g ? ?红椒40g ? ?
榨菜175g ? ?大葱45g ? ?
蒜15g ? ?油3勺 ? ?
生抽1小勺 ? ?盐1/2小勺 ? ?
白醋1小勺 ? ?
炒榨菜的做法
步骤1
所需材料。
步骤2
榨菜倒出后切碎，青红椒、大葱和蒜都切碎备用。
步骤3
热锅凉油将蒜倒入翻炒。
步骤4
然后倒入大葱继续翻炒。
步骤5
再倒进青红椒翻炒片刻，加入生抽翻炒匀。
步骤6
再加入适量醋继续翻炒，最后再加入切碎的咸菜，翻炒片刻，放入盐翻炒匀即可。
步骤7
成品。
炒榨菜的烹饪技巧
1、因为榨菜和生抽中含有盐，所以炒制过程需要尝一下，根据自己口味有可能不需要放盐。 2、炒制中放白醋会增香噢！
