莲藕的家常做法？
莲藕吃法很多，炒、炖、煲汤、凉拌、做小吃。
一，豆豉藕丁
准备食材：莲藕、豆豉、青红辣椒、大蒜、葱
具体做法：1、莲藕去皮，切成小丁，放在清水中浸泡以免发黑。2、将辣椒、葱、大蒜分别切好备用。3、锅里放适量油，烧热，放入大蒜粒炒香，然后倒入藕丁翻炒两下；再倒入辣椒一起翻炒至莲藕基本熟。4、加入豆豉一起翻炒均匀。5、加入葱花炒至莲藕熟即可。
二，泡椒藕丁
锅里烧开水，放入莲藕再次煮至沸腾后捞出，过凉水中放至凉透。然后关小锅里加入剁椒、干辣椒、2勺泡椒水、适量盐、清水一起煮开（水量要能没过莲藕丁），离火后，加2勺醋进去搅拌均匀，放至完全凉却。最后将凉透的泡椒水倒入凉透的莲藕丁中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上即可食用。
三，莲藕猪肉小饼
1、猪肉剁碎后，加入适量的生姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。2、莲藕洗净去皮，打碎。3、莲藕碎与猪肉一起，加适量葱花，搅拌均匀。4、电饼铛预热，刷上一层油，将莲藕肉馅做成小饼，烙至两面金**即可。
四，凉拌莲藕
1、莲藕切成薄片，过凉水漂洗。
2、锅里烧开水，放入莲藕片焯水至变色就捞出过凉开水。
3、锅里烧热油，放入大蒜、干辣椒炒香。
4、将炒香的调料倒入沥干的莲藕中，加入适量的生抽、蚝油、盐、香油调味，搅拌均匀即成。
莲藕怎么做好吃 莲藕的做法
1、食材：藕400克，食用油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，大蒜叶或香葱适量。
2、藕400克，用刨子刀去掉皮，切去两头。
3、用菜刀将藕横切，细细地切成薄片。同时，准备一些香葱或蒜末。
4、铁锅用中火烧热，然后倒入一些菜籽油，倒入藕和蒜叶，开始用炒。藕比较干，不宜用大火，用中火便行了。
5、待藕炒至五成熟时，加些醋、酱油、白糖，继续炒。
6、为了让藕上色，加些水，继续炒。藕逐渐变熟，再加些适量的盐，继续爆炒。最后加些味精，出锅。
莲藕营养价值高，而功效也不容小觑。莲藕可以止血，可以美容还可以抗老。莲藕的做法很多，拌来吃，或者炖肉炖汤都是一绝。那么莲藕怎么做好吃呢？下面就分享些莲藕的做法。
莲藕怎么做好吃莲藕的做法
一、莲藕的做法?莲藕汁糯米粥
第一步：将糯米淘洗干净，在锅中加水煮开。
第二步：莲藕清洗后将藕去皮切片之后放入榨汁机中加水榨汁。
第三步：糯米和莲藕汁一起放入锅中烧煮，用小火慢慢的炖煮。
第四步：等到粥煮开变粘稠后放入糖进行调味。
二、莲藕的做法?莲藕熘排骨
第一步：将莲藕去掉外皮活水下冲洗干净，切成长条后泡入清水中。
第二步：选择70克面粉打入一个鸡蛋，干淀粉50克，搅匀成糊状。
第三步：砂锅架上火，倒入花生油烧热，取一根莲藕条裹上糊后入锅炸。
第四步：外层炸至金**之后，捞出沥油，再换一批新油后再炸一次。
第五步：之后再捞出沥油。
第六步：锅中重新放入油，加入葱姜爆香，添加入酱油，白糖烧开后加水一碗芡汁。
第七步：炒匀后放入排骨和莲藕，一起翻炒均匀。
第八步：最后加入香油和醋，翻炒均匀即可。
