1、首先，准备好的蚕蛹放在锅里煮五分钟。
2、将煮熟的蚕蛹捞出来，用水洗一下。用剪刀将蚕蛹对半剪开。
3、剪开之后用牙签将蚕蛹的心，就是黑色的那个给它挑掉。
4、然后再给它裹上一层玉米淀粉，抓拌均匀。
5、刚才有放在锅中油炸一下，炸至金黄酥脆就可以捞出控油了。
6、然后在锅里放入干红辣椒剪的丝，将炸好的蚕蛹放进去，再放入葱姜丝，撒上13香再加入香菜炒一下就可以吃了。
小蛹的家常做法
爆炒大蚕蛹的做法如下：
1、新鲜的蚕蛹。
2、烧开水，放入八角和料酒，放入蚕蛹煮5分钟捞出。
3、捞出的蚕控去水分。
4、大葱和姜切小片。
5、热锅放油，炸香葱和姜。
6、放入蚕蛹大火煸炒。
7、一边大火炒，一边放入盐和胡椒粉。
8、边炒边用铲刀压，挤去蚕里面所含的水分，炒干即可。
蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都可作药用。蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。
操作方法
01
油炸小蚕蛹。
蚕蛹最简单并且也好吃的做法就是直接油炸，将蚕蛹洗干净，然后使用植物油油炸既可，最后撒上一些调味品，比如蒜末、葱，然后根据个性喜好放些辣味调料品既可。
02
干煸蚕蛹味道也很不错哦。
首先将小蚕蛹清洗干净，（最好是放在水里浸泡一下）然后烧一锅热水，放3到4片生姜加一勺盐，然后把蚕蛹放入开锅煮五分钟捞出，炒锅热油并放干辣椒姜片爆出香味，最后将之前捞出蚕蛹倒入锅中翻炒就可以啦！
03
蚕蛹炒韭菜能够更好的激发出蚕蛹的美味哦。
首先将蚕蛹洗干净，并把其它各种配料准备好，其他配料包括甜辣椒、葱姜蒜和干辣椒，韭菜切成段哦。然后热锅热油，爆炒葱姜蒜干辣椒，接着倒入蚕蛹爆炒并且焖制3到4分钟。最后加入盐、少许料酒和韭菜翻炒熟就行了。
04
盐水煮蚕蛹的做法很简单，但是味道十分好。
首先准备好葱，姜，和八角并把蚕蛹洗干净，接着在锅里放适量的水 ，然后一起放入蚕蛹，葱，姜，八角，用大火烧开再转至小火煮8分钟左右就可装盘啦！
