方法一
材料:大闸蟹，姜1勺，醋少许，
练习:
1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；
2.捆绑:放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；
3.蒸:开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。
方法2
材料:大闸蟹八只，蒜瓣六瓣，油一汤匙，盐一汤匙，芹菜一根。
练习:
1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；
2.将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。
3.把洗好的螃蟹放在盘子里，撒上盐和花生油，然后撒上蒜末，把水烧开，放在锅里中火蒸十分钟，再放入芹菜。
方法3
材料:大闸蟹3只，姜1小块，蒜3瓣，香葱1根，酱油15ml，香醋15ml，香油15ml。
练习:
1.把大闸蟹刷干净，绑大闸蟹的绳子不用解开；
2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右；
3.生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎；
4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用；
5.取出蒸好的螃蟹，去掉绳子，放在盘子里。吃的时候蘸酱。
清蒸具体做法：
1）用刷子洗净捆好，注意不要把绳子解开；
2）锅里烧水，水开后放入大闸蟹，蒸15分钟取出；
3）剪掉大闸蟹绳子，剥食开吃；
4）姜切末放入醋中，可作为蘸料食用；
大闸蟹外壳坚硬张牙舞爪，要想吃到里面的肉，还真是个技术活儿。具体可分为以下几个步骤。
1）剪掉蟹腿
蟹腿上的肉经常被忽略，但其实8支腿加上两支蟹钳的肉可以达到一只蟹的30%，所以吃螃蟹时蟹腿肉不要扔掉。
用剪刀剪掉腿和钳，稍微放凉一些后，用工具或者更细的蟹腿往里一推，里面白白嫩嫩的腿肉就出来了。而且剪掉蟹腿、蟹钳后，中间的大部头处理起来也会更方便。
2）开壳取蟹肉
蟹腿处理掉后，就可以开壳取蟹肉了，从蟹壳“屁股”处的缝隙入手，不需要任何工具，轻轻一掰，一只大闸蟹的后背就开了。蟹斗里都是实打实的肉，撇掉不能吃的部分，剩下的就可以大快朵颐了。
3）不能吃的部分要去除
打开蟹壳，里面的结构其实挺复杂，大闸蟹有五个部位不能吃，它们分别是：蟹壳、蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心，吃之前要先把这些地方去除掉。
4）挖取蟹膏或蟹黄
对于吃蟹党来说，蟹黄蟹膏是大闸蟹的重头戏，雌蟹蟹黄澄黄流心，一口吸入，那口鲜香浓郁直冲脑门；雄蟹蟹膏雪白黏稠，腥中带着丝丝甜，让人惊呼。多少人吃大闸蟹就是为了这一口。
5）挖取其他蟹肉
除了蟹腿蟹黄外，大闸蟹身上任何有蟹肉的地方都拆掉，一点也不要浪费，让蟹肉最大化，这个时候就需要经典的蟹八件齐齐上阵啦。
