一、配料
1、馍切小块
2、鸡蛋适量（一个成人拳头大的馍一至两个鸡蛋）
3、火腿或香肠或其他熟肉切小丁
4、葱切碎，盐适量，花生油适量（用于炒馍，因为可略多）
二、做法
1、鸡蛋敲大碗内打散；
2、锅内放花生油烧热后放入葱和熟肉（或火腿或香肠），翻炒；
3、将切成小块的馍快速倒入蛋液中使蛋液均匀裹在馍上；
4、裹好蛋液的馍倒入热锅中继续翻炒；
5、炒至蛋熟即可撒盐出锅。
三、注意
1、个人认为用香肠炒更香，因为先炒香肠香味融到油里，再炒出的馍有有干香味，而且香肠水份少，不会使油温降低，后期炒馍时更好炒；
2、最后可炒得略微焦一些，更好吃。
3、虽然也可以稍微放些黄瓜啥的，但是这些东西出水，会影响最后的干香效果，所以要根据个人品味酌情选择加入配菜，反正我是不放的。
烹饪步骤
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马齿苋馍馍的做法 步骤1
面粉放安琪酵母发好，马齿苋洗干净，控水。用面粉洗会更好洗。
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马齿苋馍馍的做法 步骤2
马齿苋切碎，放少量盐拌匀。和发好的面一起揉。很不好揉，一次少放点，多揉几次就好了，会有点粘，放点干面粉。
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马齿苋馍馍的做法 步骤3
切成自己喜欢的形状。
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马齿苋馍馍的做法 步骤4
笼屉刷少量油，这样就不用笼布了，并且还不粘哦。先不要开火，再让他充分发酵一会，大约十几分钟。
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马齿苋馍馍的做法 步骤5
开火蒸半小时，闷两分钟再开盖就好了。配上蒜水绝对好吃，老公一下就吃了三个。
最后一步
马齿苋馍馍的做法 步骤6
晾一会就可以放冰箱冻起来。吃的时候拿出来蒸一下，和刚出锅的一样哦小麦面粉 800g 、 马齿笕 500g 、 蒜末，辣椒末，醋，盐 根据个人口味
烹饪步骤
步骤1/2
马齿笕洗净控水，切碎末，加入面粉，底盐，和好切块，开水上锅大火蒸25分
最后一步
蒜末，辣椒末，热油泼好，加盐，醋做成沾汁
小贴士
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