准备材料：蛤蜊1000克、蒜5克、辣椒10克、葱5克、姜适量、料酒适量、酱油适量
1、蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用。
2、锅烧热放入食用油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
3、放入泡好的蛤蜊，翻炒。
4、翻炒几下后加入料酒去腥，然后倒入适量酱油调味。待蛤蜊熟后即可盛出。
5、最后，炒哈喇完成，问题解决。
蛤蜊的家常做法爆炒
炒蛤蜊的做法。
可莉买来用盐水泡4个小时，然后用手使劲搓干净。热锅凉油放入花椒粒与大蒜炝炒出香味，放入蛤蜊翻炒。让蛤蜊均匀受热，待蛤蜊开口就可以关火了，然后加入香菜就可以出锅啦。
主料
花蛤
500g
青椒
50g
干红辣椒
适量
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
甜面酱
1勺
蒜瓣
适量
生姜
适量
步骤
1.把需用的食材准备好。
2.买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子 。
3.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤（让它们把泥沙全吐出来），等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了。
4.另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒，姜丝等煸炒出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）。
5.放入花蛤翻炒，适当加一点点水，最后放入蒜末，加少许少许盐。
小贴士
烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失
遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！
