食材明细
鲜虾10只
土豆1个
蛋液30克
面包糠适量
盐适量
料酒1小勺
色拉油适量
胡椒粉少许
沙拉适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
土豆虾球的做法步骤
1
土豆对开入微波炉叮5-8分钟
2
趁热压成土豆泥，加入少许色拉油拌匀
3
加入盐和胡椒一起拌匀
4
鲜虾洗净从尾处倒数第二节壳起把前面的壳和虾头全部剥掉，锅中烧开水入锅灼一下至微卷起马上捞出，加入少许料酒与盐腌制一会
5
取一小撮土豆泥放在手心，压平放入虾肉，把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层，形成圆虾球
6
全部包裹上土豆泥的虾球
7
鸡蛋打匀成蛋液，和面包糠各装一容器备用
8
取土豆虾球粘上厚厚一层蛋液
9
再裹上一层厚厚的面包糠
10
全部包裹上面包糠的土豆虾球
11
锅中倒入油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，中间要把虾球翻一翻
12
炸至金**即可捞出，控干油份摆盘，挤上些许沙拉酱
小窍门
1：虾肉包进土豆泥里的时候，把尾部的土豆泥要捏紧，以免在粘蛋液的时候掉出来
2：虾肉灼水至微卷起就捞出
虾球怎么做好吃又简单？
说到虾仁，那真的是一款百搭的食材呀！所有人必点的一道菜，女生的最爱。营养价值丰富，味道鲜美，清新爽口，而里面的虾肉滑嫩无比，更是很多人都抵挡不住的诱惑的美食，要是吃上一口，心情都变的好了呢！五色虾球的颜值称得上是倾国倾城，色香味儿俱全，所有食材搭配在一起非常非常的漂亮。虾肉滑嫩无比，味道鲜美诱人，一口一个虾仁，吃起来都是满满的幸福感！
五色虾球
用西兰花中搭配虾仁，虾仁中含有丰富的蛋白质，两者荤素搭配，再配上颜色好看的红、黄椒和木耳，颜色鲜艳更能引起孩子的食欲，孩子吃起来既营养又健康。
原料：西兰花、阿根廷红虾仁、黑木耳、香葱、姜、白糖、蚝油、淀粉、白胡椒粉、蛋清。
做法步骤：
第1步、木耳用水冲净表面浮土后用冷水浸泡至完全涨发，洗净控水
第2步、红椒斜着切成小条
第3步、黄椒也斜着切成小条
第4步、西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞冲净出
第5步、阿根廷红虾仁开背后去掉虾线洗净
第6步、加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟
第7步、香葱切碎、姜切成蓉
第8步、碗中加入白糖、蚝油、盐、淀粉和少许水调和均匀备用
第9步、双喜麦饭石炒锅加水、盐烧开
第10步、倒入西蓝花焯水30秒捞出过冷水备用，西蓝花比较嫩千万不要焯水时间长了
第11步、随后倒入木耳焯水至断生捞出
第12步、炒锅烧热加少许油炒香葱、姜碎
第13步、转大火倒入虾仁快速炒至变色
第14步、倒入西兰花、木耳、碗汁、红、黄椒快速炒匀即可上桌。
小贴士：
1、西兰花比较嫩，要保持它的脆感焯水的时间不要长了。2、碗汁要提前备好，这道菜要大火快炒才好吃。
主料：去头大虾450g。
辅料：生粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、蟹钳适量。
蟹钳虾球的做法
1、将买回来的急冻大虾冲洗干净沥干水份。
2、将大虾去壳和肠子用厨房用纸吸干水份。
3、将虾仁放入搅拌机搅成虾蓉，然后用盐，黑胡椒粉和生粉拌均匀。
4、将蟹钳放入姜葱水煮熟捞起（平时吃蓝壳蟹时留下蟹钳放入冰柜冰冻）
5、将虾蓉挤成圆球。
6、插入蟹钳。
7、炒锅放入烧热然后将蟹钳虾球放入炸至金黄捞起。
8、用黄瓜切片盘，西红柿皮卷成花做装饰，将炸熟的蟹钳虾球摆上即可。
9、装盘。
