上海有什么好吃的_上海美食推荐指南？
上海的美食多种多样，不仅有当地的海派菜，还有数不尽的世界各美食。海派菜的着名美食有生煎包、小笼包、草头圈子等，德兴馆、老正兴、上海老饭店、城隍庙、云南南路、黄河路、乍浦路、七宝老街等都是上海的美食集中地。
1、生煎。上海生煎包有上百年的历史，皮酥汁浓、肉香精巧。推荐小杨生煎（黄浦区南京东路720号第一食品2楼）、飞龙生煎（虹口区四川北路2002号东泰休闲广场1楼）、丰裕生煎（卢湾区陕西南路281号）。 2、南翔小笼包。南翔小笼包是上海郊区南翔镇的传统名点，形态小巧、皮薄精致，以小竹笼蒸熟，既美味有漂亮。南翔馒头店（黄浦区豫园路85号）、五云德（虹口区河南北路377号）。 3、蟹壳黄。蟹壳黄饼色和形状类似于煮熟的蟹壳，酥、软、松、香，是茶客们喜爱的点心之一。推荐吴苑饼家（静安区延平路255号）。 4、草头圈子。草头是江浙的常见野菜，圈子是猪直肠，红烧圈子搭配生煸草头，色彩鲜亮，味道十足。推荐上海老饭店（上海市黄浦区福佑路242号）、老正兴菜馆（黄浦区福州路556号）。德兴馆(陆家浜路店)4.5人均￥ 5、排骨年糕。排骨年糕是上海的独特小吃，排骨色泽金黄、酥脆鲜嫩、又糯又香。推荐鲜得来排骨年糕（黄浦区云南南路46号）、王家沙点心店（静安区南京西路805号）。 6、虾子大乌参。虾子大乌参是上海的高档宴会菜，色香味形俱全，而且有滋补的功效。推荐上海老饭店（上海市黄浦区福佑路242号）、老正兴菜馆（黄浦区福州路556号）。 7、红烧_鱼。_鱼肉质白嫩、肥美，红烧_鱼是上海的名菜，卤汁浓厚，鱼肉入口即化，咸中带甜。推荐上海老饭店（上海市黄浦区福佑路242号）、廊亦舫酒楼（陆家嘴西路168号正大广场5楼近陆家嘴环路西南角）。 8、响油鳝糊。响油鳝糊是上海菜浓油赤酱的代表，鳝肉鲜美、香味浓郁，以六、七月间的黄鳝最受欢迎。推荐沈大成（黄浦区南京东路636号）、上海老饭店（上海市黄浦区福佑路242号）。 9、八宝辣酱。八宝辣酱由炒辣酱改良而来。用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制而成，辣鲜略甜。推荐老克勒上海菜（黄浦区南京东路299号宏伊国际广场3楼）、上海老饭店（上海市黄浦区福佑路242号）。 10、上海面条。上海的面条汤清味鲜，清淡爽口，选料讲究，与北方面条的风味很不相同。推荐阿娘面（卢湾区思南路36号）、德兴面馆（上海浦东新区德平路1094号）。
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苏州面馆
苏州面和无锡、常州面一起，形成了江南风格，味道香甜，做工精细。苏州人爱吃面，早上起来可以吃宵夜，让苏州面越来越好看，这可以从用料、烹饪方法、浇头上体现出来。
先说面。正宗的苏式面条都是用特制的面条做成的。虽然它们也是机器裁剪出来的，但是特殊的制作工艺让它们翻筋斗。常见的苏式面虽然极细极细，但其实传统上也有粗面和细面之分，面汤也有白汤和红汤之分。再来说说红汤。传统的苏式面条讲究汤汁的干净，虽然是酱油色的，但却清晰可见。更奇妙的是，汤底的红色不是来自酱油，而是红烧蹄子的红色卤汁，所以有一种微甜喜人的肉味。女生和喜欢甜食的人应该对这碗红汤情有独钟。煮面靠功夫和经验。煮面条的锅和面汤分开，煮好的面条用特制的爪子拿起来，翻过来放在碗里。面条排列整齐，中间部分凸起。专业术语叫“鲫鱼背”。上面浇上汤，再铺上几个小青菜。不加任何配料，就是一碗淡淡清爽的春雪面。浇头也是苏式，红烧蹄子、虾仁炒鳝等最经典；总之要么甜，要么丰满，就像吴侬软语。在上海，有许多古老的苏式面馆，其中沧浪亭和吴越人最有名。沧浪亭，国营连锁，自然是傲娇。阿姨妈妈基本不可能给你服务，面条也只能算是还算标准稳定。我喜欢吴越的人。一进门就伴着苏州评弹的旋律，阿姨们叽叽喳喳，面是正宗的苏式红面。八千人体育场附近的鸿瑞行是另一家喜欢的，虽然排队姿势不亚于中秋前夕的真大屋(鲜肉月饼)。事实上，还有另一种传统的苏州面条：煨面条，在上海俗称糊状面条，是专门为老人和儿童准备的。半斋刀鱼煨面很不错。剑鱼用纱布包好，然后文火熬汤。面里虽没有刀鱼，却是长江三鲜之首。可惜每年清明前才来。中山市南二路1500号东亚体育酒店1-3室瑞兴。黄浦区福州路600号半宅。
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