食用菌包括很多种多样，能够服用的有平菇、猴头菇、野生灵芝等。食用菌一般全是有很高的营养成分，由于许多食用菌全是天然的天然的。可是一些食用菌服用得话需要留意一些事宜，一些群体是不宜服用的。下边给大伙儿详细介绍下目前市面上普遍的各种各样菌类的做法大全，大伙儿能够了解一下，假如在销售市场看到得话能够买一些回家了试着做下尝一尝。
原材料：香菇、小麦面粉、食用盐、鸡精、木薯淀粉
作法：
1、香菇撕成2-2CM的条形，清洗绰水，挤干水份预留。
2、加入适量小麦面粉 木薯淀粉 食用盐合好面浆预留，面浆里稍稍少量植物油，那样炸成的东西会更松脆。
3、锅中倒进植物油，油烧后香菇裹面浆入锅炸，炸至橙**捞起来就可以。
原材料：蘑菇，番茄沙司，白砂糖，生抽酱油，白米醋
作法：
1、蘑菇用食盐水侵泡5分钟后净水清洗干净。
2、把蘑菇汆入沸水，煮开(2分钟)后捞起来。
3、再次起一口锅倒进植物油烧五成热。
4、添加番茄沙司，搅拌均匀后添加一勺半白砂糖和一大勺生抽酱油。
5、添加一茶匙的白米醋并搅拌均匀，倒进汆熟的蘑菇煸炒匀称火灾收湿卤料就可以。
三、茶树菇烧豆腐
原材料：水豆腐、茶树菇、蘑菇、辣椒、尖椒、素香油、盐、生姜片、冷水。
作法：
1、水豆腐切成片;青红椒切棱形片;蘑菇清洗切成片;茶树菇清洗预留。
2、锅中下油烧开，先进行爆香生姜片，再放进豆腐片煎至双面金**，随后把水豆腐略微推倒锅边，然后放进茶树菇，蘑菇炒出香味后，再与水豆腐一起拌炒匀称。
3、添加香油及适度的水，一起炒匀后用文火渐渐地烧至进味，大概5分钟，再放进少量盐调料，最终放进青红椒片拌炒两下就可以盛出了
四、凉拌金针菇
原材料：金针蘑、平菇、莴笋、胡萝卜一个半、小辣椒2个、嫩姜
作法：
1、金针蘑切手指头长度的段，平菇切条，莴笋也切段，一个半胡萝卜切细条，2个小辣椒切细条，嫩姜切细条
2、随后锅中烧开，先下姜片、朝天椒丝油爆，淋一点陈年老酒
3、放进红萝卜丝、平菇丝、莴笋段下来炒过
4、放进金针菇炒，加一点陴县郫县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖煸炒一会儿，就可以出了
原材料：猴头菇、红萝卜、水豆腐、香莱、生抽、盐、白砂糖、芝麻油、植物油
作法：
1、先将猴头菇清理干净，用温开水侵泡，泡软后捞起来沥水;香莱剁碎。
2、红萝卜清洗切割成片状;水豆腐切片。
3、炒菜锅内加点油烧开，放进猴头菇、红萝卜煸炒一会儿。
4、加适当温开水、少量生抽、盐、白砂糖;待水滚沸后加军用被子转小火慢炖。
5、炖至料汁粘稠时撒上香莱，浇上芝麻油翻拌就可以。
六、双味两色耳
原材料：黑木耳、白木耳、丝瓜、麻汁、盐、糖、白芝麻、素香油
作法：
1、黑木耳和白木耳都先用沸水煮一下，随后滤干。
2、丝瓜仅用皮的一部分，先把丝瓜切割成段，再用刀当心把皮的一部分详细地削出来，再切割成丝。
3、全部主要材料变大器皿里，先把麻汁放水拌开，再倒入，其他的调味品全是酌量。翻拌就可以吃啦。
1、金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。
2、香菇：正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎；手捍菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄短而粗壮；远间有香气。香菇可和肉类一起焖煮、炒，还可以煮汤。
3、草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，草菇肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。
4、平菇：平顶，呈浅褐色，好的平菇片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅**，裥褶均匀，菌柄较短。平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，还可做蛋花汤。
5、杏鲍菇杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。杏鲍可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
6、茶树菇表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纤维状条纹，中实。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。
