虾米炒蛋
主料：小虾米350克、鸡蛋1个
?配料：花椒3克、辣椒5克、葱10克、姜5克、大蒜10克、干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1茶匙
?制作步骤：?
1、 辣椒切段，葱、蒜、生姜切片。?
2、 小虾洗净，加干淀粉、生姜片、胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制5分钟。?
3、 起油锅，把小虾放入滑散，小火炒至浅**盛出。?
4、 另起油锅，放入花椒爆香，再放入干辣椒、蒜炒出香味。?
5、 把小虾放入锅内继续翻炒至小虾成金**，小虾成。
6、成干时，加入葱花炒匀即可出锅。
小知识
虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。
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你好！小干虾皮的家常做法:
冬瓜虾皮汤
准备食材:冬瓜、干虾米、盐、油、醋、蒜、姜。
方法步骤
1、首先是将冬瓜去皮去囊，洗净，切成薄片。
2、将蒜洗净，切成末；将生姜洗净，切成片。
3、锅内热油，然后放入冬瓜，均匀翻炒大约两分钟。
4、接着加水，可以根据自己喝汤的水准来，然后盖上锅盖先大火烧开，再转小火焖大概五分钟。
5、把备好的蒜末和生姜片放入，一起焖煮。
6、再放适量盐，放入虾米，继续焖五分钟左右，起锅即可。
