1、鱿鱼买的时候叫摊主给你处理和切好，拿回家后用姜酒生抽腌好备用。
2、起锅放入一大碗清水烧开，然后放入腌好的鱿鱼，大火烧开，捞出沥去水份待用，这一步是为了去腥味。
3、洋葱洗净切块；青辣椒洗净切块。
4、起锅下油，油热后放入青椒块，洋葱块、盐炒出香味，铲出放在碗里备用。
5、起锅下油，油热后放入焯过水的鱿鱼爆炒，加入蚝油、蒜米少许糖提味。
6、最后加入炒好的青椒洋葱翻炒均匀，起锅了。
鱿鱼炒洋葱的做法:
洋葱具有杀菌消毒、抗癌的作用，鱿鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，常吃可以补血。洋葱和鱿鱼可谓是绝妙的搭配，洋葱口味清甜、鱿鱼口味咸鲜，两者搭配在一起可谓是天作之合，这种美味想象都要流口水了。
一： 洋葱炒鱿鱼家常做法一
1： 材料鱿鱼1个，洋葱半个，青椒半个，盐适量，鸡粉适量，料酒适量。
2： 做法1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净;洋葱及青椒洗净后切丝2.锅内放少量油，烧热后加入洋葱丝3.炒香后加入鱿鱼，烹入料酒。4.鱿鱼快熟时加入青椒炒匀，再加入适量盐和鸡粉调味即可。
二： 做法二
1： 材料鱿鱼400克，洋葱200克，葱20克，豆瓣酱10克，白糖10克。
2： 做法1.鱿鱼洗干净，洋葱切片。2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟.3.然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。4.然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了小诀窍你们有没有吃过外面的烤鱿鱼了，是不是也是用酱去烤的了，所以你用豆瓣酱去做这道菜的话，口味也不错的。
三： 做法三
1： 材料鱿鱼，洋葱.，胡箩卜适量，青椒适量，食用油，豆豉酱，姜蒜适量，白糖适量，酱油适量，葱花适量。
2： 做法1.鱿鱼清洗干净，洋葱，胡箩卜，青椒，姜，蒜切片！2.锅里烧水放几片姜，少许料酒鱿鱼焯下水，成卷了，捞起沥干水备用！3.锅中放油炒香姜，蒜，倒入鱿鱼煸炒1分钟左右，然后放适量豆豉酱，中火炒2 3分钟。4.然后倒入洋葱，胡箩卜，青椒继续炒2-3分钟。5.最后加适量白糖.酱油，撒上点葱花起锅即可。
四： 以上呢，就是我今天和大家介绍的关于洋葱炒鱿鱼的三种家常的做法，大家可以看一下，也希望我的分享对厨艺不精的朋友有所帮助。洋葱炒鱿鱼，这道菜的做法其实很简单，所以呢，大家不妨可以在有空的时候做来尝一尝。
1：鱿鱼回来洗一下，洋葱切片。
2：锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟.
3：然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。
4：然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。
