主料
鱿鱼300g
配料
红尖椒1个、芹菜2棵、葱1段、蒜1瓣
调料
盐1小勺
准备
鱿鱼处理干净后切丝，芹菜切段，红椒、葱和蒜切丝
做法
1、自动烹饪锅加适量油，选择“炒”模式，预热放入葱爆香；
2、再放入鱿鱼丝；
3、炒至鱿鱼变色，放入芹菜；
4、再加入少许盐；
5、最后放入红椒丝和蒜；
6、炒匀就可以出锅了。
心得分享
1、鱿鱼丝切宽一些，受热会缩水；
2、鱿鱼不要炒太久，以免口感变老。
食
用
知
识
鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
1、 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、 现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
芹菜不但营养十分丰富，还具有很高的药用价值，是一种理想的“益寿延年菜”。
1、 芹菜含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等，其中钙、磷的含量较高。所含的挥发油香味浓郁，可增进食欲。
2、芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这类木质是一种抗氧化剂，使肌肤不易受外界污染，而避免肌肤产生粉刺、青春痘。且其芹菜含铁较高，能增加血液流通，防止肌肤产生脓包和青春痘。
3、芹菜还有治疗高血压，贫血、以及镇静安神等保健作用。
食材明细
大鱿鱼头一斤
芹菜一把
姜一块
葱两根
盐适量
味精适量
生抽适量
老抽适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
鱿鱼炒芹菜的做法步骤
1
将鱿鱼头洗净(这只鱿鱼够大，一根须就差不多一斤了），芹菜去头去叶洗净，葱姜洗净备用
2
将鱿鱼头切段，在每小段鱿鱼的鱿鱼上划几刀（不要切段），将芹菜，姜切好
3
锅放少许油烧热，放入葱白和姜翻炒至葱白微黄，倒入切好的鱿鱼，翻炒，加入盐、生抽、老抽适量，翻炒2分钟
4
加入切好的芹菜，翻炒一分钟，加入适量的味精
5
装盘，出锅啦，很香很鲜的哦。
