有关业内人士表示买黄鱼要学会仔细辨别，一般休渔期野生黄鱼比较少，人工养殖黄鱼与野生大黄鱼在外形和口感上相差很大。从外观上看野生大黄鱼体色更黄、鱼嘴更红艳、鱼体更修长苗条、肚小，因为生存环境的关系，野生黄鱼的嘴巴、眼圈会显得大一些，鳞片粗大，肉质排列也相对比较紧密，吃起来有嚼头，口味鲜美。而人工养殖大黄鱼由于生活在网箱里比较悠闲，缺少锻炼，体形较肥，鱼肚较鼓胀，肤色暗黄或灰白，鱼唇颜色淡。另外，野生大黄鱼的鳍一般干净而完整，鳍形较长，而且从海里捕捞上来时，由于气压减低引起鱼鳔爆破而毙命，不大有痛苦挣扎过程。身上的鱼鳞、鱼鳍不会留下充血的痕迹。那些鳍看上去有点红、有点破损，鳍形较短；鱼身上有红点、伤痕的，可以肯定是养殖的。因为人工养殖大黄鱼一般被关在网箱里养，在狭小的空间里游动时容易撞伤。目前有些深海养殖大黄鱼和野生的大黄鱼外表有些相似，但吃起来肉质有点松软，口味不如野生的纯正。野生黄鱼也有大黄鱼和小黄鱼之分，他们之间并不仅仅以个头大小来区别，一般来说大黄鱼能长到50多公分，小黄鱼只能长到20多公分，也有顾客把个头小的大黄鱼当做小黄鱼，其实两者的主要区别在尾巴、鳞片和上下颌，小黄鱼尾短粗，鳞片大，大黄鱼尾细长，鳞片略小。大黄鱼的下颌稍微有点突出，而小黄鱼的上、下颌基本相平。
野生黄花鱼和养殖黄花鱼的区别有：鱼头不同、鱼尾长度不同、背鳍鱼鳞不同、口感不同、鱼唇不同。
1、鱼头不同：
野生黄花鱼的头部比较尖，而养殖黄花鱼的鱼头是比较大的，而且比较圆钝。
2、鱼尾长度不同：
野生黄花鱼长时间在大海里生活，所以尾巴会比较修长；而养殖黄花鱼常年生活在网箱这样狭窄的环境中，由于生活空间有限，所以鱼尾比较短小。
3、背鳍鱼鳞不同：
野生黄花鱼的背鳍有锯齿，整体尖长而且颜色呈现微**或者透明，而且鱼鳞不会倒插；而养殖黄花鱼的背鳍粗糙，颜色呈现出灰白色，而且会出现倒插的鱼鳞。
4、口感不同：
野生黄花鱼食用时感到黏性很强，养殖黄花鱼黏性很差，炖煮的时候容易松脱。
5、鱼唇不同：
野生黄花鱼的鱼唇发黄，牙垢多而坚固，而养殖黄花鱼的鱼唇颜色比较淡，而且牙垢容易脱落。
黄花鱼科普：
大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。分布范围图冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月间产卵后，分散在近海黄花鱼索饵，主要以糠虾、毛虾以及小型鱼类为食物，秋末返回深海。
小黄鱼具有浮游底栖与游泳动物食性，对食物选择性小，主要摄食浮游动物、鱼虾等，其中浮游动物以桡足类为主，鱼类主要为鰕虎鱼，虾类则有毛虾、糠虾、脊尾白虾和鼓虾等。
