材料
主料：糯米粉500g、澄面50g；
辅料：猪油少量、糖粉适量、冻米粉少量
白糖糕
1
食材准备
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2
将冻米及糖打成粉状，备用
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3
少许清水烧开将澄面烫熟和匀。
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4
将和匀的糯米粉和烫熟的澄面和至不粘手。
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5
开始制作，取出面团搓成30厘米左右的长条，将长条绕三圈且两端相连，
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6
组成一个个小圈，一个白糖糕雏形就出来了 。
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7
锅上火烧油至90度油温下白糖糕胚养至浮起来，
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8
再开火将油温升高到150度炸两分钟
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9
撒上冻米粉及糖粉就OK了。
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小贴士
为了避免油炸时白糖糕发黏，可以适量加少许猪油。注意不要把它炸老了，起锅后将白糖糕粘糖装盘。掌握好火候的白糖糕显得色泽金黄、松软。
