干煸香辣鱿鱼
材料：
鱿鱼，长豆，尖椒，老干妈豆豉，蒜，干红椒，
做法：
1、把鱿鱼切丝，洗净，加盐，鸡精，料酒，老抽入味5分钟。
2、长豆摘小段，入加了盐和油的开水焯一下捞出沥干。
3、热锅入油，7分热，加两片姜爆香后，把鱿鱼丝放下去炒至发硬盛出备用。
4、锅洗净，重新放少许油，把蒜，干红椒段下去炒香，后倒入尖椒和长杠豆煸炒，再把鱿鱼也放下去，加一勺老干妈和少许盐糖鸡精继续煸炒熟就OK了。
干煸鱿鱼：
原料：干鱿鱼200克，猪肉150克，绿豆芽150克，韭菜100克，姜10克
调料：盐10克，酱油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克，
特点：干脆，口味鲜美。
烹饪方法：鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。猪肉切丝，绿豆芽去根。烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。
