用料 ?
豆渣 ? ?200g ? ?
糯米粉 ? ?50g ? ?
鸡蛋 ? ?1枚 ? ?
牛奶 ? ?50ml ? ?
盐 ? ?2～3g ? ?
糖 ? ?30g ? ?
豆渣糯米饼的做法 ?
豆渣放大碗中，加盐和糖，一个鸡蛋
加入50g糯米粉
搅拌均匀。视面团干湿程度添加牛奶或糯米粉。拌至稍粘手状态。
平底锅倒点油，一般炒菜的量，用刷子刷一下。
手上抹点油防粘，用勺子挖一勺豆渣糊至手心，团成球，放进平底锅。
用勺子背将豆渣球拍扁拍平，约0.5～1CM厚，小火慢煎。
两面煎至金黄即可。(煎好后若怕中间不熟，可移步微波炉高火1分钟。)
首先将豆渣放微波炉里用中火加热5分钟去除豆腥味，300克豆渣，半根红萝卜碎，黑木耳少许泡发后切碎，一起加入豆渣中，放盐，鸡精，少许生抽，爱吃辣的可以放点。少许面粉。加少水水，撒点葱花，拌匀。再分成大小一样的饼胚，锅烧热，放油，把饼胚放下煎至两面金黄即可出锅。
