砂锅米线的做法

砂锅米线的做法有很多，如：大排、小排、辣子鸡、猪脚、小豆等等，不用熬什么酱，主要就是先把米线发好，具体做法是：先用开水将米线泡一下，待米线软后，再将米线放入凉水中浸泡，这样可保持米线的滑软，劲道。砂锅中放入油、辣椒等调料，待油温起来后，放入事先熬好的汤料,如排骨汤,再放入米线,待米线煮好后,放入需放入的大排等哨子,然后放入姜、葱等佐料即可。注意：吃的时候要用盘子放在砂锅下面，因为砂锅温度很高。