家常烧鸡做法如下：
1、冷水下鸡块放料酒绰水，水开捞出鸡块冲洗干净，沥干水分。
2、热锅热锅倒入鸡块大火翻炒。
3、炒至水分干加入老抽调色。
4、放入干红辣椒，加入一瓶啤酒。
5、加入老抽调色，盖上盖子大火煮滚转中火煮五分钟。
6、倒入土豆块，加入盐调味。
7、大火煮十分钟，用筷子戳土豆没有硬心即可。
8、大火收汁放入生抽、红辣椒、大蒜粒。
请问有谁知道越剧《何文秀》里面的菜肴确实有吗？请看
懒人版白汁黄鱼鲞-私房菜的做法步骤
黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一只最有特色的美食。(收起)
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
黄鱼鲞550克
辅料
干香菇8个 鲜冬笋200克
葱4段 姜3片
五花肉200克 油30毫升
水量400毫升
懒人版白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜的做法步骤
1. 腌制好的黄鱼鲞用清水冲洗干净，刮去剩余的鱼鳞；
2. 五花肉去皮，鲜冬笋削去外皮一同切薄片，干香菇温水涨发，洗净根部泥沙对半切开；
3. 锅胆内倒油，五花肉垫底后放入调料以及其它辅料，将鱼鲞平放在锅内；
4. 盖好锅盖，启动干烧鱼或红烧鱼功能；
5. 烹饪结束，轻晃锅胆，将锅底食材晃动，顺着锅边用鱼铲将鱼铲出盛盘。
小贴士
1、黄鱼鲞用海盐腌制，自身有咸味，不需再加盐；
2、一般风干超过20天的黄鱼鲞，可用“红烧肉”功能键制作，原料不变水量800毫升；
3、黄鱼鲞海盐腌制2小时为宜，太久过咸不益于健康；
4、鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，就称为黄鱼鲞(xiǎng)。
天堂肉就是东坡肉，东坡肉就是红烧肉的一种，是当年苏东坡从四川传授过来，经过改进，后成为杭州名菜。号称：上有天堂，下有苏杭么！白鲞是咸鱼。
香蕈又称香菇，一般是干的，烧前温水泡发。
“香蕈蘑菇炖豆腐”，我理解应该在炖豆腐时加入泡好的香蕈和新鲜的蘑菇，一起炖。
