1、生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。
2、抑制肿瘤。做为必不可少的调味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
3、大葱姜汤：材料：生姜，大葱，盐，食用油。做法：生姜洗净后切块，大葱洗净切段，放入煲中，加入清水，大火煮沸转小火熬煮一段时间，加入食用油，食盐调味即可。
生姜汤做法：
1、 食材需要准备香菜3根、白萝卜1个、生姜2大片、冰糖5颗；
2、 将香菜洗净后，摘掉叶子留根茎；
3、 生姜切片，白萝卜洗净切片，2-3片白萝卜即可，姜片可全部放入煮汤；
4、 将香菜、生姜片、白萝卜片，放入锅中，放适量水，加冰糖煮15分钟即可。
